空气炸锅,脆皮猪

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近些年出现了空气炸锅, 优点多多哦:1. 高温短时, 非常有效 2. 减少了油的使用和食用 3. 很多费时费事的大菜硬菜,在家也可以小份的出锅啦。。。 这道大硬菜应该是过年过节的:烤(金)乳猪!利用空气炸锅, 做出了还是蛮有点味道哟!

脆皮猪的用料

五花肉 750克 盐,粗粒 适量
盐,细沙 一匙 老抽 1勺
生抽 2勺 料酒 3勺
五香粉 5勺 辣椒粉, 粗, 细 3勺
孜然粉 3勺 蚝油 3勺
红糖 适量 葱姜花椒 适量

脆皮猪的做法

空气炸锅,脆皮猪的做法图解1

步骤1

五花肉一条
空气炸锅,脆皮猪的做法图解2

步骤2

葱姜花椒料酒凉水入锅烧开, 小火焖煮15-20分钟
空气炸锅,脆皮猪的做法图解3

步骤3

准备腌料:干粉类 + 湿类 搅拌均匀
空气炸锅,脆皮猪的做法图解4

步骤4

煮好的肉段冲凉,叉子在皮上扎孔
空气炸锅,脆皮猪的做法图解5

步骤5

翻过来如是切, 肉皮不要切断哦
空气炸锅,脆皮猪的做法图解6

步骤6

放入腌料里massage均匀, 腌30分钟
空气炸锅,脆皮猪的做法图解7

步骤7

锡纸围城, 肉皮朝上, 刷白醋
空气炸锅,脆皮猪的做法图解8

步骤8

铺上大盐粗粒, 这次木有大粒粗盐, 效果不好。 细盐的盐味快速渗透到肌肤里去了后果有点咸了。
空气炸锅,脆皮猪的做法图解9

步骤9

空气炸锅200度C/390度F烤20分钟
空气炸锅,脆皮猪的做法图解10

步骤10

去掉表皮的盐粒层, 去掉锡纸, 再入空气炸锅5-8分钟
空气炸锅,脆皮猪的做法图解11

步骤11

肉的色泽和香辛味非常浓郁, 哈喇子直流了哈哈哈
空气炸锅,脆皮猪的做法图解12

步骤12

切片声音是嘎嘣嘎嘣脆脆的皮哦!
空气炸锅,脆皮猪的做法图解13

步骤13

馋馋馋 还是比较油腻的, 陪个醋溜土豆丝, 蒜蓉(打过霜的爬地)菠菜

脆皮猪的烹饪技巧

烤出来皮嘎嘣嘎嘣脆的关键: 1. 凉透的皮上扎孔 2. 刷白醋 3. 烤时铺上厚厚一层大粗盐粒(盐焗)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-02-26

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