北京延庆小吃永宁火勺

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王雪娜5609
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两年了，倡导就地过年，一家三口干点啥呢，到处逛呗。于是就逛到延庆永宁古城的大集。大集上特别有名的小吃就是这个“火勺”。你第一次听到会觉得是什么？我儿子揭秘：火勺火勺，不就是火烧吗。对的，他其实就是烧饼的一种，一种主食。它的特点我总结是1.半发面2.有“馅心”3.无油烙制4.用途多样，夹肉食，鸡蛋，蔬菜均可

火勺的用料

普通中筋面粉 400g 水 200g
酵母 3g 盐 2.5g
花椒粉 1g 食用油 2勺

火勺的做法

北京延庆小吃永宁火勺的做法图解1

步骤1

将花椒盐，酵母，水加入面粉中和面，留少许面粉制作一个油酥
北京延庆小吃永宁火勺的做法图解2

步骤2

2勺10克左右的食用油烧热倒入少许面粉和盐的混合物，搅拌均匀制成油酥备用
北京延庆小吃永宁火勺的做法图解3

步骤3

将面团略微发酵20分钟左右即可开始制作，400克面粉我做了8个剂子
北京延庆小吃永宁火勺的做法图解4

步骤4

从剂子上揪下一小块面如图，沾上油酥放入略微擀开的面皮中央，抹一抹，这其实就是所谓的馅心。
北京延庆小吃永宁火勺的做法图解5

步骤5

如上
北京延庆小吃永宁火勺的做法图解6

步骤6

把馅心包住
北京延庆小吃永宁火勺的做法图解7

步骤7

擀开
北京延庆小吃永宁火勺的做法图解8

步骤8

放入干净的平底锅或者饼铛，烙制两面金黄，鼓起来，即可出锅
北京延庆小吃永宁火勺的做法图解9

步骤9

如果两侧的面感觉不太熟，可以放到空气炸锅里再烤两分钟正好。全熟了的也可以直接开吃了，用刀沿侧面切开，烧饼夹一切了

火勺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-26

©本菜谱的做法由 王雪娜5609 编写，未经授权不得转载
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