海参花胶骨头汤

海参花胶骨头汤

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魚疍小姐
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海参花胶骨头汤的用料

花胶（鱼胶） 一片 猪骨头 500g
胡萝卜 1根 姜片 适量
红枣 2颗 蜜枣 1个
无花果 1个 海参 5条
花菇 5个 鸡脚 若干
五指毛桃 若干

海参花胶骨头汤的做法

海参花胶骨头汤的做法图解1

步骤1

花胶隔水蒸软，用冷水泡发好，备用。（我是前一晚开始泡，第二天中午煲汤，泡发18小时，严格来说，花胶还没完全泡发好，成大事者不拘小节啦，煲汤能煲软就行根据花胶的品种以及大小，适当调节时间）
海参花胶骨头汤的做法图解2

步骤2

花菇同理，提前一晚泡发好备用。（同理根据花菇大小程度，适当调节时间）
海参花胶骨头汤的做法图解3

步骤3

海参依然同理，提前一到两日泡发好备用。（我这款是大连T辽参，吃剩下的都是较小的，我泡发时间同花胶一样，根据海参品种以及大小适当调整泡发时间哇，有些海参可能要泡发两三天呢）
海参花胶骨头汤的做法图解4

步骤4

泡发好的海参用剪刀剪开肚子，把脏东西掏出来洗干净即可。
海参花胶骨头汤的做法图解5

步骤5

我个人喜欢加五指毛桃，汤会更香。浸泡一早上，多次反复搓洗干净（洗不干净会有沙子哇）
海参花胶骨头汤的做法图解6

步骤6

猪骨头飞水备用。鸡脚同理，鸡脚是后面买的，没拍到照片......
海参花胶骨头汤的做法图解7

步骤7

姜片，蜜枣，无花果，红枣洗干净备用。
海参花胶骨头汤的做法图解8

步骤8

冷水把花菇，花胶，五指毛桃，红枣那一堆下锅。猪骨头待水滚之后再下锅。
海参花胶骨头汤的做法图解9

步骤9

鸡脚跟海参在汤关火前半小时到40分下就行，因为我喜欢Q弹的口感，喜欢软糯口感的宝宝可以提前一些放。
海参花胶骨头汤的做法图解10

步骤10

关火，放盐，喝汤。 满满的胶原蛋白呀

海参花胶骨头汤的烹饪技巧

其实，鸡脚跟五指毛桃放不放都可以，只是我更喜欢喝完汤满嘴粘粘的感觉，作为一个地道广东人 ，对五指毛桃，地胆头，这样药材类的“山根”有特别的情怀。汤料（蜜枣红枣啥的）也可以根据自己喜好更改，不需要一定按照我的来哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-26

©本菜谱的做法由 魚疍小姐 编写，未经授权不得转载
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