皇后吐司 耶✌

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好爱皇后吐司的绵柔口感和香浓味道，终于觅得一个不错的配方，和大家分享下

皇后吐司的用料

第一次和面材料： 冰牛奶 130克
全蛋液 50克 干酵母 3克
日式吐司粉 250克 奶粉 10克
绵白糖 45克 第二次和面材料：
盐 2.5克 黄油 30克
刷面材料： 黄油（最后用） 10克

皇后吐司的做法

皇后吐司 耶✌的做法图解1

步骤1

把第一次和面材料全部倒入面包机，开启一个和面程序。
皇后吐司 耶✌的做法图解2

步骤2

加入黄油和盐，开启第二次和面程序。
皇后吐司 耶✌的做法图解3

步骤3

取出放到发酵容器内，发至两倍大（约1-2个小时）。
皇后吐司 耶✌的做法图解4

步骤4

发好后的面团白白胖胖，好诱人。
皇后吐司 耶✌的做法图解5

步骤5

把面团轻轻按压排气。
皇后吐司 耶✌的做法图解6

步骤6

分成均匀的三份，揉圆盖保鲜膜，静置15分钟。
皇后吐司 耶✌的做法图解7

步骤7

取一份按扁，擀成舌状，卷起。 三份都卷好，盖保鲜膜，再醒十分钟。
皇后吐司 耶✌的做法图解8

步骤8

取一份按扁，擀成长条，卷起。 三份都卷好，放入面包模具。
皇后吐司 耶✌的做法图解9

步骤9

烤箱放两碗热水，放入模具入烤箱，二次醒发至两倍大。（取出黄油软化）
皇后吐司 耶✌的做法图解10

步骤10

醒发完成，中间用剪刀剪开，或用刀片划开。
皇后吐司 耶✌的做法图解11

步骤11

中间挤上软化好的黄油，面上也刷上黄油。
皇后吐司 耶✌的做法图解12

步骤12

180度，28分钟，18分钟时看颜色，上色了盖锡纸。
皇后吐司 耶✌的做法图解13

步骤13

出炉！香飘十里～

皇后吐司的烹饪技巧

发酵时要看室温，不同温度发酵时间差别很大，所以主要还是观察面团发酵状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-26

©本菜谱的做法由 爱喝咖啡的巧厨娘 编写，未经授权不得转载
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