干锅肥肠鱿鱼

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肥肠和鱿鱼，干锅绝好的搭配，今天就来试一下

干锅肥肠鱿鱼的用料

肥肠 400克 鱿鱼 2条
线椒 8个 土豆 半个
洋葱 1/3个 平菇 150克
香菜 1棵 方便面饼 1个
花椒 10-20颗 大蒜 7瓣
姜 3片 李锦记薄盐生抽 30克
苕粉 150克 盐 适量
大葱 2根 白糖 少许
白芝麻 少许 料酒 15克
卤水豆干 150g 佩姐火锅底料 100g
黄瓜 1根

干锅肥肠鱿鱼的做法

干锅肥肠鱿鱼的做法图解1

步骤1

鱿鱼处理干净，把膜能撕掉就尽量撕掉
干锅肥肠鱿鱼的做法图解2

步骤2

肥肠洗净用葱姜料酒腌制20分钟
干锅肥肠鱿鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒入清水加大葱段、姜片、料酒、十三香加入肥肠大火烧开焯水
干锅肥肠鱿鱼的做法图解4

步骤4

焯过水的肥肠重新加清水，放八角、桂皮、香叶、栀子煮肥肠，大火烧开，中火煮半个小时
干锅肥肠鱿鱼的做法图解5

步骤5

把喜欢吃的配菜切好备用
干锅肥肠鱿鱼的做法图解6

步骤6

准备好配料线椒圈、大蒜、姜片、葱花
干锅肥肠鱿鱼的做法图解7

步骤7

土豆片、平菇、苕粉、方便面饼先煮熟
干锅肥肠鱿鱼的做法图解8

步骤8

卤好的肥肠切段，鱿鱼焯好水备用
干锅肥肠鱿鱼的做法图解9

步骤9

锅中倒入菜籽油、葵花籽油烧热放姜片、葱段、一小块儿火锅底料炒香
干锅肥肠鱿鱼的做法图解10

步骤10

先下肥肠和少许洋葱爆香，可以多炒几分钟，肥肠费火一点
干锅肥肠鱿鱼的做法图解11

步骤11

炒香的肥肠再放鱿鱼进去炒香
干锅肥肠鱿鱼的做法图解12

步骤12

依次加入豆干、洋葱段、方便面、芍粉、黄瓜段一起炒香，加生抽调味
干锅肥肠鱿鱼的做法图解13

步骤13

炒制一会儿再放线椒圈炒香
干锅肥肠鱿鱼的做法图解14

步骤14

出锅时撒上蒜末、葱花、香菜即可

干锅肥肠鱿鱼的烹饪技巧

肥肠要清洗干净，还要先煮的时间比较长，不然咬不动 鱿鱼不能太长时间，不然会绵 火锅料的用量根据自己的口味选择 要宽油，干锅类的菜 不容易熟的菜要提前煮熟，煮的时候加点盐煮，更加入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-27

©本菜谱的做法由 风烟00 编写，未经授权不得转载
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