芋泥巴斯克

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拾味爸爸

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芋泥奶茶是喵姐的最爱，芋泥各种口味的奶茶层出不穷，其实芋泥用来做蛋糕也非常不错，用了做巴斯克的配方，我稍微改良了一下，用芋泥做主料，味道挺不错，喵姐说芋泥做蛋糕比奶茶还好吃，看来芋泥的这种隐藏吃法得到了年轻人的认可呀。用芋泥做蛋糕的胚底，上面的巴斯克蛋糕焦香的表皮裹着细腻的流心，混合着香浓绵密的芋泥，口感比单吃巴斯克要丰富，厚实醇香。

芋泥巴斯克的用料

底层：芋头 300克	底层：牛奶 130克
底层：细砂糖 25克	底层：紫薯粉 5克
底层：淡味黄油 20克	底层：低筋面粉 20克
蛋糕糊：奶油奶酪 125克	蛋糕糊：细砂糖 20克
蛋糕糊：鸡蛋 1个	蛋糕糊：淡奶油 100克
蛋糕糊：玉米淀粉 5克

芋泥巴斯克的做法

步骤1

1.把提前蒸好的芋头放入料理机中，加入紫薯粉、低筋面粉、牛奶、细砂糖、黄油打成细腻的芋泥，盖上保鲜膜冰箱冷藏待用。（Tips：如果家里没有紫薯粉可以不用加）

步骤2

步骤3

2.把室温软化后的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑，加入细砂糖，打入一个鸡蛋，搅拌成顺滑的奶酪糊，如果天气冷，奶油奶酪隔热水搅拌，这样比较容易搅开而且会更加细腻。

步骤4

步骤5

3.在融化的奶油奶酪中加入淡奶油，筛入玉米淀粉搅拌均匀。

步骤6

4.把做好的奶酪糊倒入筛网中，过一遍筛会更加细腻。

步骤7

5.把芋泥装在裱花袋里，在纸杯中挤入1/3的芋泥，接着倒入奶酪糊，8-9分满就可以了。

步骤8

5.把芋泥装在裱花袋里，在纸杯中挤入1/3的芋泥，接着倒入奶酪糊，8-9分满就可以了。

步骤9

6.烤箱200℃预热5分钟，中层200℃烤大概15-20分钟，表面上色后就可以出炉了。

步骤10

7.晾凉后放冰箱冷藏2小时定型，拿出来脱模，也可以不用脱模直接用勺子舀着吃。

步骤11

去年做过一个6寸的巴斯克蛋糕，【丝般顺滑，一次成功，“一看就会，一做就对”的懒人蛋糕】（点标题get做法），做法真心简单，而且口感丝滑入口即化。适合家里来客人或者做下午茶的时候吃，今天这个改良版小杯蛋糕很适合给家里的小孩当做小零食吃，加了芋泥做底，一下子能吃到两种喜欢的食物，喵姐和喵小妹很喜欢这个小蛋糕，还说想带去学校给小伙伴吃。周末带孩子出去玩可以做一些带上，方便携带又好吃。