洋葱肥牛——夜晚加餐的盖饭搭档

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白肥红瘦

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工作到夜里忽然饿了，发现锅里还剩着米饭，冰箱里还有涮火锅剩下的一盒肥牛，给自己做了一顿硬核的加餐。

洋葱肥牛的用料

洋葱半个	肥牛 100克
生抽 1汤匙	耗油 1汤匙
老抽半汤匙	糖 10克
淀粉 5克	油适量
料酒 1汤匙	花椒 20粒
姜 2片

洋葱肥牛的做法

步骤1

准备半个洋葱，一点肥牛片。

步骤2

清水中加入花椒和料酒，煮沸。

步骤3

期间将洋葱切成丝，可以切得细一点。这是一个洋葱的量，其实一个人吃半颗洋葱就够了。

步骤4

水开后再稍微煮一会，煮出花椒的味道，切好洋葱时间也刚好，捞出来花椒。将肥牛下锅煮熟。

步骤5

捞出煮好的肥牛。

步骤6

少许油，洋葱下锅翻炒，同时可以放几片姜。

步骤7

用生抽、耗油、老抽、绵白糖、淀粉调汁，可稍微放一点水，以免酱汁过咸。

步骤8

肥牛下锅，后倒入酱汁翻炒，汤汁粘稠后即可出锅。

步骤9

出锅后可以点缀一点熟芝麻。另外我做得汤汁稍微有点少，是还可以再多一点的。

洋葱肥牛的烹饪技巧

1 焯水时候放入花椒和料酒可以让牛肉吃起来味道更加醇厚。 2 如果喜欢黑胡椒的味道也可以在酱汁中加入一点黑胡椒。 3 老抽的作用是可以加深肉的颜色，看起来更有食欲。 4 因为用作盖饭，汤汁可以稍微多一点，如果担心太咸可以不增加生抽和耗油的用量，加一点水和淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-28

©本菜谱的做法由白肥红瘦编写，未经授权不得转载

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