可可大理石纹戚风蛋糕

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大理石纹的可可戚风蛋糕，漂亮又美味。 模具：7寸中空模。

蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋粉 100克
玉米油 40克 白砂糖 80克
牛奶 75克 可可粉 3克
温水 15克

蛋糕的做法

可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

可可粉+温开水化开，用搅拌器搅匀备用。
可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷藏备用。
可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶+加玉米油，用蛋抽轻轻搅拌至乳化，无油星。
可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，翻拌均匀。
可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌成细腻有光泽的面糊。
可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋糕糊与可可溶液混合均匀。
可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊里，随意翻拌几下，不要混合均匀。
可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

从20cm的高度倒入7寸中空模里，震出气泡。
可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

放入提前预热好的烤箱，170度上下火，中下层，烤40分钟。出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉再脱模。
可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

成品。
可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

成品。
可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品。
可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成品。
可可大理石纹戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

下午茶。

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-28

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