狮子头

精品独家

8.0万浏览 668 收藏

家花购

＋关注

今天突然就很想吃狮子头了，抽时间去买好所有食材，再抽时间拍下照片，再再抽时间写个菜谱，哈哈！这个狮子头的配方真的绝绝子好吃，喜欢吃的朋友一定要尝试一番，之前偶尔也做过几次，都没有这次那么完美，成功，这一次更加有灵魂，哈哈！

狮子头的用料

3肥7瘦肉馅 400g随意也可以	马蹄 150g
葱适量	姜适量
淀粉适量	黑胡椒粉 2勺
盐 1勺	葱姜水半碗
耗油 1勺	八角 1个
干辣椒 1个

狮子头的做法

步骤1

第一步先准备葱姜水，代替了料酒，半碗水泡葱姜进去，抓一分钟等待备用

步骤2

这个时候来处理马蹄

步骤3

肉馅三肥七瘦最好，也可以是五花

步骤4

马蹄剁碎

步骤5

这个时候先来调肉馅，葱姜水分三次加进去，让肉馅吸收水分，切记第一步不要加佐料，这是好吃的关键，以后做包子，饺子的馅都这样，有足足的水份，爆汁的口感哈

步骤6

现在加入马蹄，葱花

步骤7

再开始加佐料，切记先不要放盐，最后一步放盐，先放黑胡椒，生抽，耗油，一点点老抽，鸡精，十三香（没有就不放也行，家里佐料齐放了点，香）

步骤8

一颗鸡蛋，2勺红薯粉，2面粉，再放点盐

步骤9

顺着一个方向打馅，起码1—2分钟

步骤10

手提起来肉馅不掉下去

步骤11

锅里多点油，5成热，下丸子，双手抹点油不沾，大小自己看着办

步骤12

我借助了这个大汤勺，我用手把丸子团好，这个汤勺滑一下油，我把丸子放勺子里，轻轻倒进锅里，这样不会烫到手，切记不要翻动，中小火控制。

步骤13

一锅不要太多，炸5—6个，差不多定型了，用漏勺翻面，两面金黄可以捞起来了

步骤14

这样子可以捞出来

步骤15

一共炸了两锅

步骤16

闻着很香啊

步骤17

都炸好了，另外一个锅，一点点底油，放姜片，葱，八角，干辣椒，煸炒，加水进去，加耗油，放入狮子头进去炖

步骤18

炖到水这么少了，捞出来狮子头，一个碗加点水，加点淀粉进去搅拌均匀加入锅里的汤汁，大火勾芡收汁

步骤19

把汤汁浇上来，大工就告成啦！

步骤20

晚餐集合啦！这一餐不到1小时就搞定啦，包括狮子头还是现做的，如果喜欢你也做起来吧

狮子头的烹饪技巧

切记先加葱姜水再放调料最后放盐炸的时候不要着急翻动，会自己慢慢定型的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-01

家花购

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

上传我做的这道菜

狮子头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 狮子头

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 21 狮子头的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活

狮子头