香草迷你小戚风

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@_Kitty_
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可可爱爱的小戚风，做早餐哄娃神器，萌萌哒一口一个！甜度不高，糖已经减过啦～ 所以打发蛋白的时候建议室温高的话垫个冰盆，蛋白状态会更稳定。 鸡蛋60-65g/个

蛋糕的用料

鸡蛋 2个 玉米油 25克
牛奶 45克 低筋面粉 35克
玉米淀粉 5克 香草籽 适量
细砂糖 18克 海盐 适量
柠檬汁 2滴

蛋糕的做法

香草迷你小戚风的做法图解1

步骤1

小戚风的模具提前放入纸杯备用，烤箱160度预热
香草迷你小戚风的做法图解2

步骤2

玉米油和牛奶充分乳化
香草迷你小戚风的做法图解3

步骤3

粉类筛入，蛋清蛋黄分离，蛋清送去冷冻
香草迷你小戚风的做法图解4

步骤4

后蛋法z字搅拌均匀
香草迷你小戚风的做法图解5

步骤5

蛋清加入柠檬汁、海盐，分三次加入细砂糖打发到接近干性状态
香草迷你小戚风的做法图解6

步骤6

分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
香草迷你小戚风的做法图解7

步骤7

面糊光滑细腻
香草迷你小戚风的做法图解8

步骤8

可以用裱花袋或者小勺子把面糊倒入模具，七八分满就可以，牙签整理一下面糊，轻震烤盘
香草迷你小戚风的做法图解9

步骤9

烤箱调整为上下火155°烘烤18分钟，最后转165分钟开热风烘烤5分钟

蛋糕的烹饪技巧

烤箱至少预热15分钟以上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-02

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载
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