【6寸抹茶千层】

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【6寸抹茶千层】的用料

鸡蛋 2个 糖粉 35g
低筋面粉 120g 抹茶粉（饼皮） 5g
牛奶 330ml 黄油 25g
香草精 几滴 淡奶油 300ml
糖粉 30g 抹茶粉（奶油） 5g

【6寸抹茶千层】的做法

【6寸抹茶千层】的做法图解1

步骤1

黄油隔热水融化
【6寸抹茶千层】的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入35g糖粉
【6寸抹茶千层】的做法图解3

步骤3

用打蛋器打散
【6寸抹茶千层】的做法图解4

步骤4

倒入120g低筋面粉和5g抹茶粉
【6寸抹茶千层】的做法图解5

步骤5

（做抹茶的时候忘记拍照了，借用一下我做的芒果千层的图，步骤都一样，除了多添加了5g抹茶粉）
【6寸抹茶千层】的做法图解6

步骤6

分多次筛入低筋面粉
【6寸抹茶千层】的做法图解7

步骤7

边筛边搅拌
【6寸抹茶千层】的做法图解8

步骤8

搅拌至无干粉状态
【6寸抹茶千层】的做法图解9

步骤9

再分多次倒入牛奶搅拌至顺滑
【6寸抹茶千层】的做法图解10

步骤10

倒入融化好的黄油
【6寸抹茶千层】的做法图解11

步骤11

滴入几滴香草精
【6寸抹茶千层】的做法图解12

步骤12

过滤两遍以上
【6寸抹茶千层】的做法图解13

步骤13

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
【6寸抹茶千层】的做法图解14

步骤14

平底锅小火，倒入适量面糊，旋转锅子让面糊铺均匀
【6寸抹茶千层】的做法图解15

步骤15

盖上盖子可以让上面一起熟，不用翻面
【6寸抹茶千层】的做法图解16

步骤16

表面鼓起气泡，边缘可以用铲子推起时就煎好了
【6寸抹茶千层】的做法图解17

步骤17

然后倒扣锅子，把煎好的饼皮铺好放凉
【6寸抹茶千层】的做法图解18

步骤18

旁边可以放一块湿毛巾给锅底降温，这样饼皮就不容易煎糊
【6寸抹茶千层】的做法图解19

步骤19

煎好的饼皮密封好放入冰箱冷藏半小时，就会从油腻的质感变得晶莹剔透起来
【6寸抹茶千层】的做法图解20

步骤20

饼皮用6寸蛋糕模具的活底盖上
【6寸抹茶千层】的做法图解21

步骤21

然后用刀沿着边缘切割
【6寸抹茶千层】的做法图解22

步骤22

这样切割就很整齐
【6寸抹茶千层】的做法图解23

步骤23

淡奶油加上糖粉和抹茶粉打发，然后一层饼皮一层奶油叠进6寸的蛋糕模具里
【6寸抹茶千层】的做法图解24

步骤24

最后撒上一层薄薄的抹茶粉
【6寸抹茶千层】的做法图解25

步骤25

再放进冰箱冷藏4小时以上就可以吃了
【6寸抹茶千层】的做法图解26

步骤26

冷藏过的抹茶千层奶油和饼皮结合的更加紧密也更好切了～

【6寸抹茶千层】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 大草原的跳跳虎 编写，未经授权不得转载

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    / 27 【6寸抹茶千层】的做法步骤

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