春意十足，抢鲜一步快手美食『凉拌蚕豆』

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春日食蔬“鲜”为本，让味蕾感受春意，让身体享受轻盈，健康生活不长胖! 蚕豆，春天里的时令鲜物，价廉物美，营养价值较高，是植物蛋白的重要来源，也是现代绿色营养食品之一，日常做法中有盐水煮和葱油焖，今天要给你们推荐一道创意吃法：凉拌！配上蘑菇，味道绝绝子
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凉拌蚕豆的用料

蚕豆 500克 蘑菇 100克
生抽 2勺 麻油 2勺
香草盐 少许

凉拌蚕豆的做法

#吃出健康，解决假胖#春意十足，抢鲜一步快手美食『凉拌蚕豆』的做法图解1

步骤1

材料清单： 蚕豆 500克 蘑菇 100克 生抽2勺 麻油1勺 盐 少许
#吃出健康，解决假胖#春意十足，抢鲜一步快手美食『凉拌蚕豆』的做法图解2

步骤2

蚕豆去壳去皮剥出蚕豆瓣 蘑菇擦净后切薄片 剥好的豆瓣冲洗干净 煮锅放清水，加入少许盐和油 蚕豆瓣入锅焯熟捞出
#吃出健康，解决假胖#春意十足，抢鲜一步快手美食『凉拌蚕豆』的做法图解3

步骤3

同样蘑菇片入锅焯熟捞出，焯熟后的豆瓣和蘑菇片放入大碗中
#吃出健康，解决假胖#春意十足，抢鲜一步快手美食『凉拌蚕豆』的做法图解4

步骤4

撒少许香草盐，调入少许生抽，淋入麻油拌匀就好了
#吃出健康，解决假胖#春意十足，抢鲜一步快手美食『凉拌蚕豆』的做法图解5

步骤5

操作步骤十分简单，却特别好吃 给春意的餐桌上个新，清爽十足，鲜在舌尖

凉拌蚕豆的烹饪技巧

蚕豆焯水时间不能太长，控制在2分钟左右，因为豆瓣比较嫩 蘑菇焯水的时间也不宜长，否则会成烂糊状 拌料特别简单，香草盐，生抽，麻油最基础的几味料就可以了，主要是时令食材本身的鲜嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-02

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载
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