辣椒油

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今天拔草辣子油，可谓是色香味俱全！春天到了，天气就慢慢暖和起来了，各种凉菜也可以嗨起来了，那怎么能少得了辣椒油呐？而且这款辣椒油吃什么都离不开的，真的太好吃了，有时间一定要试试噢！

辣椒油的用料

辣椒面 随意，跟辣椒粉1：1 辣椒粉 随意1：1
盐 一小勺 鸡精 一小勺
白芝麻 适量 桂皮 一个
菜籽油 适量 洋葱 半个
香菜 5—10根 葱 3根
八角 5个 醋 两勺
香叶 1把 花椒 1把
大蒜 整个 姜 5片

辣椒油的做法

辣椒油的做法图解1

步骤1

先准备图片这些佐料
辣椒油的做法图解2

步骤2

买了这些，细辣椒粉，粗辣椒粉，1：1比例
辣椒油的做法图解3

步骤3

把图片这些配菜洗干净控水，大蒜可以不去皮直接切对半
辣椒油的做法图解4

步骤4

白芝麻必不可少，生的熟的都可以，我这个是熟的，自己洗干净了炒好的，装密封袋子里的，一整袋都快吃完了
辣椒油的做法图解5

步骤5

这个是冷的熟油，就是油在锅里烧热放凉，一会有用
辣椒油的做法图解6

步骤6

控干的配菜
辣椒油的做法图解7

步骤7

拿一个大碗，很大的碗，放进去辣椒粉
辣椒油的做法图解8

步骤8

放白芝麻
辣椒油的做法图解9

步骤9

加两勺陈醋搅拌均匀提香
辣椒油的做法图解10

步骤10

随便什么醋都行
辣椒油的做法图解11

步骤11

加盐，一点白酒，加刚才的冷熟油，一起搅拌，为了一会高温油下去不糊掉
辣椒油的做法图解12

步骤12

锅里加多菜籽油，不喜欢就色拉油吧，菜籽油更香
辣椒油的做法图解13

步骤13

油温5成热下配菜，不断翻动，火不要太大，焦了就会影响口感
辣椒油的做法图解14

步骤14

放大料
辣椒油的做法图解15

步骤15

这个样子捞出来，不要炸糊焦掉
辣椒油的做法图解16

步骤16

加两勺油进去，搅拌
辣椒油的做法图解17

步骤17

再加两勺进去搅拌，不要一次性倒进去
辣椒油的做法图解18

步骤18

慢慢加进去，搅拌
辣椒油的做法图解19

步骤19

直到油加完，重口味的亲亲可以加点十三香，很香噢！不加也没事哈。
辣椒油的做法图解20

步骤20

等待冷却装玻璃罐里放冰箱保存，我还装了一个小瓶子，放餐桌上，吃的时候方便。
辣椒油的做法图解21

步骤21

接下来，喜欢吃重庆小面的朋友可以接着看下去，拿一个大碗，放葱姜蒜，花椒粉，鸡精，生抽，盐，一点儿猪油，麻油
辣椒油的做法图解22

步骤22

加刚才做的辣子油
辣椒油的做法图解23

步骤23

锅里烧一锅水，开了加两勺开水进去
辣椒油的做法图解24

步骤24

这会来煮面
辣椒油的做法图解25

步骤25

煮好了捞进去
辣椒油的做法图解26

步骤26

我加的菠菜，一般煮其它菜不用跟面条分开，因为我煮的菠菜，有草酸，所以放后面单独煮
辣椒油的做法图解27

步骤27

1—2分钟把菠菜也捞进来
辣椒油的做法图解28

步骤28

搅拌起来开吃吧
辣椒油的做法图解29

步骤29

蛋炒饭，直接加辣子油，太香了
辣椒油的做法图解30

步骤30

又一顿，离不开辣子油吖
辣椒油的做法图解31

步骤31

这一瓶小小的辣椒油放在餐桌上随吃随取好方便
辣椒油的做法图解32

步骤32

绝绝子，赶紧做起来吧，多做点，不够吃不够分，哈哈

辣椒油的烹饪技巧

建议菜籽油更香哟，油可以大大的多放，到最后沉淀好了，上面的就是纯粹的辣椒油了，凉拌菜直接放点辣椒油，真绝！喜欢吃不要错过这个方子哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-03

©本菜谱的做法由 家花购 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 33 辣椒油的做法步骤

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