龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包

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我家宝贝爱吃香肠面包，估计大多数的小朋友都是这样吧！这次加入了少量的全麦粉，让孩子吃得更健康……

全麦香肠面包的用料

全麦粉 50克 高筋面粉 200g
鸡蛋 1个 鲜酵母 9克
白糖 30克 海盐 2克
黄油 30g 冰牛奶 150克
干葱花 适量 芝士粉 适量

全麦香肠面包的做法

龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解1

步骤1

首先分享一下干葱花的制作：将小葱洗净，沥去水份后切成葱花
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解2

步骤2

放在阴凉通风处晾干
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解3

步骤3

晾干的干葱花装入小瓶中，放冰箱冷藏或冷冻，可以放很长时间，随取随用，非常方便
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解4

步骤4

搅拌锅内加入除黄油、盐之外的所有材料，开启5分钟速度9揉面，这里提醒一下：鸡蛋打散后留下少许用作烘烤之前刷面包表面用，其余的全部倒入面团中。
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解5

步骤5

停下来后加入室温软化的黄油和海盐
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解6

步骤6

继续4分钟速度9揉出漂亮的薄膜
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解7

步骤7

整理成光滑的面团后仍旧放回搅拌锅中，设1小时，30度进行发酵
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解8

步骤8

发酵中…
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解9

步骤9

发酵完成
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解10

步骤10

取出排气平均分成8等份
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解11

步骤11

滚圆后盖上保鲜盒醒20分钟（夏天15分钟）
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解12

步骤12

取一个面团压扁放入圆形纸托中，中间用刀划开一个长口子，用剪刀剪开也可以，然后放入香肠压一压
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解13

步骤13

放入烤箱35度发酵，烤箱中放一碗热水保湿，发至原来的1.5倍大，大概需要45分钟左右
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解14

步骤14

发酵好后用手再往下压压香肠，因为发酵之后香肠会顶上来（这次我也忘了压）然后刷上蛋液
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解15

步骤15

撒上干葱花、芝士粉，宝贝要求自己动手
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解16

步骤16

挤上色拉酱
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解17

步骤17

提前180度预热烤箱
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解18

步骤18

放入中下层180度烤15分钟左右，上色满意即可，具体看自己的烤箱调整，我的烤箱下火大，就调下火160度上火180度烤了15分钟
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解19

步骤19

闻香来个小朋友迫不及待地咬一口，美滋滋…
龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法图解20

步骤20

软扑扑…宝贝一口气吃两个

全麦香肠面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-04

©本菜谱的做法由 律LV 编写，未经授权不得转载

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