特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）

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这是一个特别快手的餐包，口感很好，做法还简单，只需要一次发酵，做出来加果酱，做汉堡都好吃，强烈推荐。

酸奶小餐包的用料

高筋粉 400g 酸奶 100g
牛奶 80g 鸡蛋 45克
淡奶油 60克 糖 50g
鲜酵母（或者是干酵母5克） 15g 黄油 30g
全蛋液（刷表面） 少量 白芝麻 少量

酸奶小餐包的做法

特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）的做法图解1

步骤1

除黄油外把面团所有的材料放入厨师机低档混合均匀
特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）的做法图解2

步骤2

再中速揉面
特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）的做法图解3

步骤3

揉到扩展劫夺阶段能拉出粗膜如上图
特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）的做法图解4

步骤4

再加入软化的黄油
特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）的做法图解5

步骤5

先低速把黄油揉进面团，再中高速揉到面团完全扩展阶段能拉出手套膜。
特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）的做法图解6

步骤6

把揉好的面团放到保鲜盒子里，醒10分钟左右再平均分成12个小面团
特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）的做法图解7

步骤7

再以此类推把分割好的面团揉圆摆入烤盘（普通的烤盘要垫油纸，）每个面团中间隔开距离
特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）的做法图解8

步骤8

海氏烤箱开启发酵模式35度
特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）的做法图解9

步骤9

把烤盘送入烤箱，烤盘下面放一盘热水治造湿度防止面团干了
特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）的做法图解10

步骤10

发酵到1、5倍或者2倍大把鸡蛋打散过筛，表面刷蛋液
特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）的做法图解11

步骤11

撒上白芝麻
特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）的做法图解12

步骤12

海氏烤箱预热180度把烤盘放入预热好的烤箱中层烤20分钟左右。
特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）的做法图解13

步骤13

烤到表面金黄颜色满意就可以了，（怕上色重了最后盖上锡纸）
特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）的做法图解14

步骤14

出炉了，圆滚滚的可爱的很
特别快手一次发酵酸奶小餐包（汉堡胚）的做法图解15

步骤15

做了两份可以摆摊去啦

酸奶小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载

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