水煮活鱼

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水煮活鱼的用料

黑鱼 1条 生姜 1块
白菜 一颗 木耳 100克
黄瓜 一根 腐竹 些许
豆芽 100克 香菜 一小把
红绿线椒 各一根 自制红油 一碗
盐巴 5～6勺 白糖 2～3勺
味精 4～5勺 花生油（白油） 一小碗
地瓜粉（或生粉） 50克 花椒 50粒

水煮活鱼的做法

步骤1

黑鱼鱼骨分离，鱼肉切片，放少许盐，味精抓匀腌制一会备用，红绿辣椒切成小圈，蔬菜洗净切好，生姜切片，

步骤2

水烧开放姜片，盐巴2满勺，味精一勺，白糖一勺，蔬菜烫熟捞起备用

步骤3

锅加热放少许油，姜片，倒入鱼头煎至两面金黄，倒入开水加入两到三勺盐，两勺味精，一勺白糖提鲜，煮至奶白色

步骤4

捞起鱼头鱼骨放在蔬菜上面，鱼片打入一个鸡蛋清少许地瓜粉或生粉抓拌均匀，烫熟后捞出均匀铺在表面，在鱼片表面上撒上少许孜然粉，撒上香菜，红绿辣椒圈，白芝麻

步骤5

起锅加热放入少许白油，红油加入花椒，烧出香味淋上热油即可

水煮活鱼的烹饪技巧

汤蔬菜的水不要，后面用鱼头汤更好吃一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-04

©本菜谱的做法由 胖胖的胖仔 编写，未经授权不得转载
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