脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香

精品
31.9万 浏览 2263 收藏
收藏
海氏烘焙屋
海氏烘焙屋 海氏烘焙屋
＋ 关注

脆皮五花肉的用料

猪五花 500g 姜、葱、料酒、花椒、八角 适量
五香粉 2勺 孜然 2勺
胡椒粉、盐、糖、生抽、蚝油、辣椒粉 各1勺 清水 4勺

脆皮五花肉的做法

脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香的做法图解1

步骤1

1、称量准备好所有食材备用。
脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香的做法图解2

步骤2

2、整片五花肉，用刀把表面刮干净，再用钢丝球在流动的清水中控洗干净。
脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香的做法图解3

步骤3

3、将猪五花冷水下锅，放入姜、葱、料酒、花椒和八角大火煮开，撇除浮沫，改小火盖盖煮15分钟，捞出冲洗干净。
脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香的做法图解4

步骤4

4、把猪皮表面水擦干，用叉子在猪皮表面扎孔，把猪肉那面切成整齐的方块，但不要把猪皮和猪肉切断。
脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香的做法图解5

步骤5

5、调制腌料：在碗中加入五香粉、孜然、胡椒粉、盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒面、清水，充分搅拌均匀。
脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香的做法图解6

步骤6

6、把调料均匀涂抹整块猪五花，腌制20分钟。
脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香的做法图解7

步骤7

7、用锡纸整齐的包住猪肉，和猪肉高度相同，只露出猪皮部分，将猪皮擦干，涂一层白醋，撒一层粗盐。放入烤盘中（没有粗盐可以用细盐代替）
脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香的做法图解8

步骤8

8、将猪肉放入预热好的食光机，200度烤40分钟，取出把表面的粗盐清理干净。
脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香的做法图解9

步骤9

9、把锡纸里的油倒出，将猪皮再刷一层白醋，放在烤网上。
脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香的做法图解10

步骤10

10、再放入食光机200度烤30分钟左右，观察表皮均匀起泡即可出炉，避免烤焦。
脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香的做法图解11

步骤11

11、五花肉的魅力无人能挡~

脆皮五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-18

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 电器 烤箱

脆皮五花肉的其他做法更多

脆皮五花肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

脆皮五花肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活