老式鸡蛋炒凉粉

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小时候的味道

鸡蛋炒凉粉的用料

鸡蛋 1个 凉粉 500g
生抽 1汤勺 盐 适量
鸡精 适量 醋 1汤勺
蒜苗 适量 蒜瓣 3个
鸡精 1汤勺 豆瓣酱 1汤勺
辣椒 半个

鸡蛋炒凉粉的做法

老式鸡蛋炒凉粉的做法图解1

步骤1

凉粉洗净切块
老式鸡蛋炒凉粉的做法图解2

步骤2

蒜苗、青椒、蒜瓣切碎备用。
老式鸡蛋炒凉粉的做法图解3

步骤3

起锅放入适量油，放入蒜瓣炒成微微的黄色，加入一汤勺豆瓣酱炒出香味。。
老式鸡蛋炒凉粉的做法图解4

步骤4

倒入凉粉翻炒。加入一汤勺鸡精一汤勺醋，适量盐翻炒至变色。
老式鸡蛋炒凉粉的做法图解5

步骤5

加入蒜苗青椒继续翻炒均匀。
老式鸡蛋炒凉粉的做法图解6

步骤6

鸡蛋刻个小口，直接筛入锅里，鸡蛋微微定型后翻炒均匀。出锅。
老式鸡蛋炒凉粉的做法图解7

步骤7

锅底粘上的锅夹，放火上再稍微停一会，会变得黄焦酥脆，用铲子铲出来。放在炒好的凉粉上面超级好吃。
老式鸡蛋炒凉粉的做法图解8

步骤8

软软糯糯的凉粉，酥脆的锅夹。馋不馋啊。

鸡蛋炒凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-05

©本菜谱的做法由 茂蕾 编写，未经授权不得转载
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