香菇粉丝儿菜

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丁小枫

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以前北方很少见到儿菜，就算看见了，也不知道怎么做，我是跟婆婆学的这道菜。儿菜清热解毒，富含维生素，营养美味。这道菜里面的儿菜，也可以换成白萝卜、水萝卜、新鲜榨菜，做法一样。

香菇粉丝儿菜的用料

步骤1

儿菜洗净、切成半公分厚的片；新鲜香菇洗净切薄片

步骤2

红薯粉冲洗干净，温水泡软

步骤3

锅中放油，红薯粉吸油，要比平时炒菜多放一点，放花椒、大料、香菇炒香，倒入儿菜翻炒片刻，加入酱油、盐，再简单翻炒一下，倒入泡软的红薯粉，翻炒均匀后加水，没过食材。开锅后转小火盖盖焖煮，期间要经常翻炒一下，以免粘锅。炒至红薯粉晶莹熟透，出锅。

大料放2瓣即可，不是两朵，这道菜里的大料起到为素菜增加肉味的作用，必不可少。红薯粉稍微泡软即可，在锅里吸入汤汁更香。粉条吸水，要经常看一下，少的话可以适量添加，不要炒的太干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-07

©本菜谱的做法由丁小枫编写，未经授权不得转载

丁小枫

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