泡椒鳝鱼蛙蛙煲

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心清似水淡若云
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喜欢吃蛙蛙和鳝鱼、自己在家做

泡椒鳝鱼蛙蛙煲的用料

美蛙 1000克 泡椒 15个
泡姜 2个 大蒜 1个
私房豆瓣 1勺 花椒 适量
白酒 适量 盐 适量
油 适量 青花椒粉 3克
葱 1根 淀粉 1勺

泡椒鳝鱼蛙蛙煲的做法

泡椒鳝鱼蛙蛙煲的做法图解1

步骤1

锅里油热放入蛙蛙、鳝鱼过油炒散盛出（蛙蛙剁块后用盐、淀粉腌制）
泡椒鳝鱼蛙蛙煲的做法图解2

步骤2

锅里另外加油烧热 炒香泡椒、泡姜、生姜丝、花椒粒
泡椒鳝鱼蛙蛙煲的做法图解3

步骤3

再放入私房豆瓣酱炒香
泡椒鳝鱼蛙蛙煲的做法图解4

步骤4

放入过油后的蛙蛙和鳝鱼、调入少许生抽炒均
泡椒鳝鱼蛙蛙煲的做法图解5

步骤5

转入砂锅、撒少许盐、（砂锅提前烧热）
泡椒鳝鱼蛙蛙煲的做法图解6

步骤6

盖上盖子、大火加热、延着砂锅边淋上少许白酒
泡椒鳝鱼蛙蛙煲的做法图解7

步骤7

咕嘟咕嘟煲3-5分、开盖、撒上青花椒粉
泡椒鳝鱼蛙蛙煲的做法图解8

步骤8

继续咕嘟咕嘟1分钟、撒上葱花即可
泡椒鳝鱼蛙蛙煲的做法图解9

步骤9

开盖、上桌
泡椒鳝鱼蛙蛙煲的做法图解10

步骤10

蛙蛙嫩滑、鳝鱼脆嫩、里面的姜丝很下饭

泡椒鳝鱼蛙蛙煲的烹饪技巧

砂锅提前烧热、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-07

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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