咖啡奶油馅瑞士卷

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咖啡奶油味的原味瑞士卷特别好吃！！不妨试一下。

咖啡奶油馅瑞士卷的用料

材料： 鸡蛋 5个
细砂糖(或绵白糖) 50g 纯牛奶 55g
玉米油 45g 低筋粉 65g
夹馅： 淡奶油 200g
糖 15g 速溶咖啡粉 适量

咖啡奶油馅瑞士卷的做法

咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解1

步骤1

分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解2

步骤2

纯牛奶+玉米油混合均匀。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉“之”字形混合均匀。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解4

步骤4

最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解6

步骤6

舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解7

步骤7

混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解8

步骤8

放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤32分钟。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解10

步骤10

淡奶油+细砂糖+速溶咖啡粉打发。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解11

步骤11

蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解12

步骤12

抹上咖啡奶油，卷起来。放冰箱冷藏1小时定型。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解13

步骤13

成品。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解14

步骤14

成品。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解15

步骤15

成品。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解16

步骤16

成品。
咖啡奶油馅瑞士卷的做法图解17

步骤17

成品。

咖啡奶油馅瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-08

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载
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