葱油蚕豆(春季限定美食)

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春季不能错过的美味之脆嫩清甜的蚕豆，只需一点香葱调味，就是舌尖上的春意。

葱油蚕豆的用料

蚕豆 250g 小葱 1小把

葱油蚕豆的做法

葱油蚕豆(春季限定美食)的做法图解1

步骤1

蚕豆从豆荚中剥出，香葱切成小段；
葱油蚕豆(春季限定美食)的做法图解2

步骤2

水烧开，加入一勺食用油，半茶匙盐，将蚕豆下入煮5分钟；新鲜的蚕豆很容易熟，不需要煮太久。
葱油蚕豆(春季限定美食)的做法图解3

步骤3

将煮好的蚕豆放入冷水中降温，降温的目的是为了方便剥壳以及让蚕豆的颜色保持翠绿。
葱油蚕豆(春季限定美食)的做法图解4

步骤4

轻轻将蚕豆外皮剥去，新鲜的蚕豆很嫩，剥皮的时候需要轻一点。
葱油蚕豆(春季限定美食)的做法图解5

步骤5

锅热倒入少许油，先下入葱白爆香；
葱油蚕豆(春季限定美食)的做法图解6

步骤6

下入蚕豆，加入半茶匙白糖，半茶匙鸡精，半勺生抽，少许盐调整咸淡，撒上白胡椒粉，因为蚕豆是煮熟的，这一步不需要加水，也不需要煮太久，翻炒入味，1分钟左右即可；
葱油蚕豆(春季限定美食)的做法图解7

步骤7

出锅前撒上葱花，可以多一些，增加葱香。
葱油蚕豆(春季限定美食)的做法图解8

步骤8

出锅。

葱油蚕豆的烹饪技巧

新鲜的食材，只需要简单的调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-08

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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