家常版葱油蚕豆

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窗边的猫
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已经到了蚕豆上市的季节，这个食材满是春天的味道，无锡人爱吃蚕豆，烧制的时候一定要放白糖，当然全国各地的吃法各有不同，但是本人还是比较喜爱无锡人的做法，鲜甜美味，感兴趣的朋友可以尝试一下哦

葱油蚕豆的用料

蚕豆一碗 香葱一小把
白糖适量 食盐鸡精适量
菜籽油适量

葱油蚕豆的做法

家常版葱油蚕豆的做法图解1

步骤1

蚕豆剥好，香葱洗净备用
家常版葱油蚕豆的做法图解2

步骤2

香葱切碎备用
家常版葱油蚕豆的做法图解3

步骤3

放入菜籽油，烧至冒烟
家常版葱油蚕豆的做法图解4

步骤4

放入洗净的蚕豆翻炒
家常版葱油蚕豆的做法图解5

步骤5

翻炒至蚕豆变色加入凉水没过蚕豆，喜欢烂一点的可以多加一点多煮一会
家常版葱油蚕豆的做法图解6

步骤6

加入白糖和盐，这里的盐和白糖一定要先放，确保蚕豆在煮制过程中入味，煮制5分钟左右，可以看见蚕豆开花基本就好了
家常版葱油蚕豆的做法图解7

步骤7

关火放入葱花，翻炒均匀即可出锅，出锅前根据自己口味适当加入鸡精和盐
家常版葱油蚕豆的做法图解8

步骤8

成品图，非常的有食欲啊

葱油蚕豆的烹饪技巧

盐和糖一定要提前加进去，虽然说盐煮的太久不是很健康，但是后加的话不够入味，另外不喜欢菜籽油的小伙伴可以使用其他的植物油，但是不建议使用动物油，葱花一定要出货的时候放，这样可以留住葱的香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 窗边的猫 编写，未经授权不得转载

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