好吃到舔盘！一嗦脱骨，连酱汁都舍不得放过~

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充分炖煮的排骨软烂易脱骨，年糕糯糯的还有些弹牙，酱汁被收的很浓稠，咸鲜带着甜味，挂在排骨和年糕上缓缓淌下，和着米饭一起拌匀，味道也太绝绝子了！

酱汁排骨的用料

焯水： 排骨 650g
姜片 适量 料酒 15g
焖煮： 干辣椒 5个
姜蒜 适量 八角 1个
香叶 2张 桂皮 1个
生抽 25g 老抽 18g
蚝油 12g 可乐 300ml
清水 适量 手指年糕 300g
熟白芝麻 适量

酱汁排骨的做法

好吃到舔盘！一嗦脱骨，连酱汁都舍不得放过~的做法图解1

步骤1

排骨洗净冷水下锅，加姜片、料酒。
好吃到舔盘！一嗦脱骨，连酱汁都舍不得放过~的做法图解2

步骤2

煮沸后捞出浮沫，再捞出排骨，洗净沥干水分。
好吃到舔盘！一嗦脱骨，连酱汁都舍不得放过~的做法图解3

步骤3

起锅热油，油热倒排骨翻炒几分钟，炒至排骨微焦黄。
好吃到舔盘！一嗦脱骨，连酱汁都舍不得放过~的做法图解4

步骤4

加干辣椒、姜蒜、八角、香叶、桂皮，炒出香味。
好吃到舔盘！一嗦脱骨，连酱汁都舍不得放过~的做法图解5

步骤5

加生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
好吃到舔盘！一嗦脱骨，连酱汁都舍不得放过~的做法图解6

步骤6

倒入可乐，再加适量清水没过排骨，加盖大火煮开，再转中小火焖煮30分钟。
好吃到舔盘！一嗦脱骨，连酱汁都舍不得放过~的做法图解7

步骤7

倒入年糕，继续焖煮10分钟。
好吃到舔盘！一嗦脱骨，连酱汁都舍不得放过~的做法图解8

步骤8

最后开盖大火收汁至浓稠，注意翻拌不要粘锅。
好吃到舔盘！一嗦脱骨，连酱汁都舍不得放过~的做法图解9

步骤9

装盘撒上熟白芝麻即可。
好吃到舔盘！一嗦脱骨，连酱汁都舍不得放过~的做法图解10

步骤10

孩子尝过之后，每周都点名要吃~

酱汁排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-08

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

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