酸奶慕斯蛋糕

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新手上车的极简版六寸慕斯蛋糕

酸奶慕斯蛋糕的用料

消化饼/奥利奥（去芯） 85g 黄油 35克
酸奶 150g 吉利丁片 1片(5克)
细砂糖 70克 奶油奶酪 150克
奶油 100毫升

酸奶慕斯蛋糕的做法

步骤1

消化饼干/去芯奥利奥放在保鲜袋中碾成粉末 （可用搅拌机代替该步骤）

步骤2

35克黄油放入微波炉叮30秒~一分钟，直至融化

步骤3

融化的黄油与细砂状的饼干搅拌成湿湿的沙状

步骤4

6寸活底蛋糕模的底部垫上油纸

步骤5

拌好的饼干倒入模具底部，用勺子均匀压平，将装有饼干底的模具放进冰箱冷藏室备用

步骤6

细砂糖倒入完全软化的奶油奶酪，搅拌顺滑

步骤7

酸奶倒入奶油奶酪糊中（条件允许可增加一点柠檬汁，让味道更清爽）

步骤8

打发奶油至干性打发

步骤9

吉利丁片用冷水泡软后，取出吉利丁片放入一勺开水中搅拌，使得吉利丁片完全融化后。将吉利丁片加入到奶油奶酪中，充分搅拌

步骤10

取三分之一打发好的奶油与奶油奶酪混合均匀

步骤11

剩余的奶油倒入奶油奶酪中用翻拌的形式拌匀

步骤12

将奶油奶酪糊举高至距离饼底15厘米-20厘米左右，倒入饼底，用勺子抹平表面

步骤13

蛋糕冷藏四个小时以上后脱模，即食用

酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-09

©本菜谱的做法由 小胡同里 编写，未经授权不得转载
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