雪域小贝蛋糕

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亦荷yihe
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这是超喜欢的一款甜品蛋糕，软fufu，雪白白，淡奶油加奶油奶酪调的内馅清爽不腻人，冷藏后口感升级加倍，我超级爱～ 还好最近新入了这台柏翠HM4400，可以解放双手，打发蛋白就可以交给它了。 可台式也可以拆卸手持使用，做内馅时候的160克淡奶油不值得用一个料理盆，打蛋器装一个打蛋棒，用杯子就完成打发了！方便～

小贝蛋糕的用料

鸡蛋 5个 色拉油 60克
牛奶 60克 低粉 75克
细砂糖 45克 夹馅：
淡奶油 160克 奶油奶酪 70克
细砂糖 20克

小贝蛋糕的做法

雪域小贝蛋糕的做法图解1

步骤1

准备需要的东西，淡奶油事先冷藏。 烤箱事先预热，165度，烘烤时间25分钟。
雪域小贝蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋黄蛋白，蛋黄加入色拉油混合搅拌均匀。
雪域小贝蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入牛奶搅拌均匀。
雪域小贝蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉过筛筛入蛋黄糊内，翻版拌均匀后如果有颗粒可以过下筛得到细腻的蛋黄糊。
雪域小贝蛋糕的做法图解5

步骤5

这个时候打发蛋白，蛋白放入柏翠HM4400打蛋器内，细砂糖分三次加入。
雪域小贝蛋糕的做法图解6

步骤6

直到打发的蛋白呈现直角状态。
雪域小贝蛋糕的做法图解7

步骤7

先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀。
雪域小贝蛋糕的做法图解8

步骤8

再混合剩下的蛋白。
雪域小贝蛋糕的做法图解9

步骤9

烤盘垫上油布或者油纸，倒入面糊，适当抹平。送入烤箱165度中层烤25分钟。
雪域小贝蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕片迅速脱模倒扣后晾凉，用钢圈模具切出适合的大小。
雪域小贝蛋糕的做法图解11

步骤11

这个时候做夹馅，先把奶油奶酪室温软化搅拌成丝滑状态。
雪域小贝蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油加糖用电动打蛋器打发成7成硬。奶油不多，用一个敞口杯子，这个时候把使用手持打蛋器即可。
雪域小贝蛋糕的做法图解13

步骤13

打好的淡奶油放回到奶油奶酪糊里，再用打蛋器转几圈，混合均匀，感觉奶酪糊变得硬挺后结束。
雪域小贝蛋糕的做法图解14

步骤14

取一蛋糕片，抹上奶酪糊，可以多抹一些。每个蛋糕片上都要抹上夹馅。
雪域小贝蛋糕的做法图解15

步骤15

两片蛋糕片馅料部分重合，上下四周表面四周都要抹上奶酪糊。
雪域小贝蛋糕的做法图解16

步骤16

在奶粉里洗个澡，均匀的四周都裹上奶粉。
雪域小贝蛋糕的做法图解17

步骤17

放入蛋糕的纸托里完成，冷藏后味道更赞哦！
雪域小贝蛋糕的做法图解18

步骤18

1:冷藏后味道更好。 2:虽然是奶油和奶酪，但是夹馅部分并不腻人，吃3.4个都不会觉得腻，糖分也是最低的了，不要减糖了。

小贝蛋糕的烹饪技巧

1:冷藏后味道更好。 2:虽然是奶油和奶酪，但是夹馅部分并不腻人，吃3.4个都不会觉得腻，糖分也是最低的了，不要减糖了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-10

©本菜谱的做法由 亦荷yihe 编写，未经授权不得转载
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