⭐炒合菜⭐

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炒合菜是京菜中十分讲究的特色名菜，它的主要组成包括韭黄，肉丝，粉丝，豆芽菜，嫩菠菜等等，且它还有两个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。
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炒合菜的用料

豆芽 100克 红薯粉 100克
韭菜 150克 鸡蛋 3个
葱花 5克 蒜米 10克
小米辣 10克 蚝油 10克
生抽 15毫升 酱油 15毫升
食盐 2克 食用油 40毫升

炒合菜的做法

#吃出健康，解决假胖#⭐炒合菜⭐的做法图解1

步骤1

食材准备如图所示
#吃出健康，解决假胖#⭐炒合菜⭐的做法图解2

步骤2

地瓜粉下锅煮熟捞出
#吃出健康，解决假胖#⭐炒合菜⭐的做法图解3

步骤3

烫好的地瓜粉中调入酱油拌匀上色
#吃出健康，解决假胖#⭐炒合菜⭐的做法图解4

步骤4

拌好上色的地瓜粉放碗中备用
#吃出健康，解决假胖#⭐炒合菜⭐的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散成蛋液下锅，煎成鸡蛋碎盛出备用
#吃出健康，解决假胖#⭐炒合菜⭐的做法图解6

步骤6

起锅下油烧热，下蒜米和小米辣爆香
#吃出健康，解决假胖#⭐炒合菜⭐的做法图解7

步骤7

接着下入豆芽炒匀炒软
#吃出健康，解决假胖#⭐炒合菜⭐的做法图解8

步骤8

然后加入拌好的地瓜粉
#吃出健康，解决假胖#⭐炒合菜⭐的做法图解9

步骤9

再加入韭菜段和鸡蛋碎炒匀
#吃出健康，解决假胖#⭐炒合菜⭐的做法图解10

步骤10

调入盐还有蚝油
#吃出健康，解决假胖#⭐炒合菜⭐的做法图解11

步骤11

最后调入生抽大火翻炒均匀即可盛出装盘开吃啦
#吃出健康，解决假胖#⭐炒合菜⭐的做法图解12

步骤12

开胃下饭又营养的炒合菜完成

炒合菜的烹饪技巧

虽然炒合菜总体来说是比较简单的，但是 准备工作还是要做足，鸡蛋要提前炒好，粉丝要拌匀上色，各种食材下锅顺序有讲究，当然 喜欢包春饼吃也是很给力的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-12

©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写，未经授权不得转载
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