无油版外酥里嫩炸鸡腿

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秦ewgh
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天哪，太好吃了，在我眼里是秒杀了吮指原味鸡和雨雨炸鸡。

外酥里嫩炸鸡腿的用料

鸡腿 适量 鸡蛋 适量
油炸粉 适量 黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量 牛奶 适量
烧烤料或者辣椒粉 适量 料酒 少量
嫩肉粉 少量 淀粉 适量
生抽 适量 老抽 少量

外酥里嫩炸鸡腿的做法

无油版外酥里嫩炸鸡腿的做法图解1

步骤1

准备两个手枪腿，用剪刀把肉剪开，多拉几个口子，这样入味，如果减肥就把鸡皮去掉，我专门去了一些油脂。
无油版外酥里嫩炸鸡腿的做法图解2

步骤2

放入大碗中，加入一勺黑胡椒粉和孜然粉（舍得放，酌量）少量嫩肉粉，少量料酒，舍得放些牛奶，酌量，适量烧烤料或者辣椒粉。
无油版外酥里嫩炸鸡腿的做法图解3

步骤3

白色就是我放的少量嫩肉粉，牛奶肉眼可见。然后按摩均匀，用一个保鲜袋装进去，备用腌制。
无油版外酥里嫩炸鸡腿的做法图解4

步骤4

如图，我是午饭前腌制的用来做晚饭吃，装袋后就先不管了。
无油版外酥里嫩炸鸡腿的做法图解5

步骤5

准备油炸粉，加入黑胡椒粉和少量食盐搅拌均匀。
无油版外酥里嫩炸鸡腿的做法图解6

步骤6

把腌制的鸡腿料汤倒一部分（基本没有多少料汤）然后打入两个鸡蛋，抓入适量淀粉，再次按摩均匀。
无油版外酥里嫩炸鸡腿的做法图解7

步骤7

鸡腿上下面都蘸满油炸粉，开始放入空气炸锅。
无油版外酥里嫩炸鸡腿的做法图解8

步骤8

空气炸锅先是180度20分钟试了下火候，怕烤糊，再200度15分钟，中间翻了一次面。我觉得烤制时间可以根据肉的厚度和喜欢的口感自己掌握，我喜欢外皮酥脆就多烤了会，烤出了很多油脂。
无油版外酥里嫩炸鸡腿的做法图解9

步骤9

简直太好吃了………………

外酥里嫩炸鸡腿的烹饪技巧

就是放各种粉的时候自己把握好，还有烤制的时候关注一下，别烤糊了也别烤不透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-13

©本菜谱的做法由 秦ewgh 编写，未经授权不得转载

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