鸡肉豆腐卷

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北方人管豆腐皮叫“干豆腐”，南方人叫“千张”，这东西很多人都喜欢吃，不管是凉拌、爆炒、做配料，它都能做出超级好吃的味道。今天教大家的是一道豆皮和鸡肉馅一块做的，肉馅卷到豆皮里面，可以直接蒸着吃，也可以煎一下，总之不管怎么做都好吃，也没有什么烹饪技巧，简单一做就是一道美食，快来试试吧，保证你会上瘾的。

鸡肉豆腐卷的用料

豆腐皮 3张 鸡胸肉 2块
葱姜蒜末 少量 蛋清 1个
生抽 2勺 蚝油 1勺
五香粉 少许 食盐 少许
淀粉 2勺 香油 1勺

鸡肉豆腐卷的做法

鸡肉豆腐卷的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净，葱姜蒜切末。
鸡肉豆腐卷的做法图解2

步骤2

鸡肉绞成肉馅，加一个蛋清。
鸡肉豆腐卷的做法图解3

步骤3

加入生抽、蚝油、五香粉、食盐、淀粉顺时针搅拌均匀
鸡肉豆腐卷的做法图解4

步骤4

顺时针搅拌上劲，腌制20分钟左右。
鸡肉豆腐卷的做法图解5

步骤5

豆腐皮洗干净沥水，平铺案板或者揉面垫上，用勺子把肉馅均匀的抹在豆腐皮上。
鸡肉豆腐卷的做法图解6

步骤6

把豆腐皮紧紧圈起来，用棉线系好，实际使用两张半豆腐皮。
鸡肉豆腐卷的做法图解7

步骤7

开大火水烧开，转中小火上锅蒸25分钟。
鸡肉豆腐卷的做法图解8

步骤8

切开直接吃，一次可以多做一些装保鲜袋冰箱保存，吃的时候拿出来微波炉叮1分钟。比外面卖的香肠好吃多了，自家做的又干净又卫生。

鸡肉豆腐卷的烹饪技巧

1.大家可以把鸡胸肉换成鸡腿肉或者猪肉馅都行。 2.还可以做成茶熏，铁锅放一张锡纸加白糖和红茶叶。茶熏会冒很多烟，家里排不出去所以我蒸好就直接吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-05

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载

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