私房卤肉饭

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卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

卤肉饭的用料

五花肉 500克 花菇 6朵
洋葱 半个 姜 3片
胡椒粉 适量 生抽 2勺
老抽 3勺 黄酒 2勺
耗油 2勺 糖 适量
鹌鹑蛋 10个 盐 适量
大蒜 5瓣

卤肉饭的做法

私房卤肉饭的做法图解1

步骤1

加入1勺酱油，一大勺黄酒，胡椒粉和盐拌匀，腌制半个小时。
私房卤肉饭的做法图解2

步骤2

准备食材。
私房卤肉饭的做法图解3

步骤3

香菇块切丁，锅中热油，放入洋葱丁，炸至变色捞出。
私房卤肉饭的做法图解4

步骤4

五花肉炒出油，煸炒至变色，放入葱姜蒜，大料香叶，再放入香菇丁，翻炒均匀。
私房卤肉饭的做法图解5

步骤5

加2勺黄酒，1勺生抽，3勺老抽，2勺耗油，糖，翻炒至上色。
私房卤肉饭的做法图解6

步骤6

倒入泡发香菇的水，鹌鹑蛋，炸好的洋葱酥，加热水没过肉，煮沸改中火炖1个半小时，大火收汁即可。
私房卤肉饭的做法图解7

步骤7

成品。

卤肉饭的烹饪技巧

卤肉饭含有丰富的蛋白质。以及人体所需的各种氨基酸，有利于被人体吸收，营养价值很高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-14

©本菜谱的做法由 喵了个屁屁屁屁 编写，未经授权不得转载
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