私房卤肉饭

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私房卤肉饭的用料

五花肉 250g 鸡蛋 2个
洋葱或葱 50g 八角 1个
料酒 50ml 冰糖 15g
姜 10g 大蒜 2瓣
酱油 70ml 胡椒粉 2g
水 适量

私房卤肉饭的做法

私房卤肉饭的做法图解1

步骤1

洋葱或葱花切细丝备用
私房卤肉饭的做法图解2

步骤2

热锅，下油，最好是猪油这样葱才会很香，不喜欢动物油的可以用其他油，葱丝入油煎到金黄色，出锅沥干油分放置一旁，待凉透后用刀背敲成葱末或用蒜臼子擂碎……
私房卤肉饭的做法图解3

步骤3

五花肉洗净，切0.5厘米小肉丁，平底锅放油20毫升，入蒜粒，姜片炒香，加入五花肉粒慢慢炒出油，再加入酱油，冰糖，八角，胡椒粉，料酒葱油酥等，翻炒均匀，加水没过肉丁2厘米左右，翻炒均匀开锅后倒入砂锅或电炖锅，炖至肉烂……砂锅1-2小时，电炖锅根据喜好自己掌握压力时间，同事可以放两只煮到七分熟的鸡蛋一起卤……肉烂汤稠的时候卤肉就炖好了……
私房卤肉饭的做法图解4

步骤4

肉在卤的过程中还可以根据喜好加入豆干或海带结哟……
私房卤肉饭的做法图解5

步骤5

可以根据喜好准备黄瓜或汆烫过的青菜做配菜，用来解腻的……蒸一锅白米饭，浇一大勺卤肉……准备开吃吧……是不是超级简单的……
私房卤肉饭的做法图解6

步骤6

好吃的卤肉饭做好了……

私房卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 二姐是天使 编写，未经授权不得转载

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