荠菜菊花豆腐羹

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荠菜和鸡肉都有养肝的功效，和豆腐搭配不仅味道鲜美，也有助增强人体的免疫力，特别适合春季食用。这次借助一个小工具，轻松做出既好看又好吃的菊花豆腐羹，让你秒变大厨！

荠菜菊花豆腐羹的用料

荠菜 50克 嫩豆腐 1块
鸡丝 少许 高汤 适量
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 少许 盐 适量
木薯淀粉 适量 植物油 少许

荠菜菊花豆腐羹的做法

荠菜菊花豆腐羹的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材和调料，因为豆腐需要切丝，所以一定要选嫩一点的豆腐；
荠菜菊花豆腐羹的做法图解2

步骤2

先开始炖汤：锅烧热后倒入少许植物油，放入腌制好的鸡丝煸炒变色；
荠菜菊花豆腐羹的做法图解3

步骤3

倒入足量的高汤，加适量盐大火煮开后转小火慢炖20分钟左右；
荠菜菊花豆腐羹的做法图解4

步骤4

淋入少许六月鲜8克轻盐特级原汁酱油调个味；
荠菜菊花豆腐羹的做法图解5

步骤5

加入适量调好的木薯淀粉汁；
荠菜菊花豆腐羹的做法图解6

步骤6

将汤汁调成薄薄的芡汁状；
荠菜菊花豆腐羹的做法图解7

步骤7

将荠菜摘洗干净后沥干水分，切成细末备用；
荠菜菊花豆腐羹的做法图解8

步骤8

用刀去掉嫩豆腐表面的一层皮，准备好切豆腐丝的工具；
荠菜菊花豆腐羹的做法图解9

步骤9

将定型器竖直插入豆腐中；
荠菜菊花豆腐羹的做法图解10

步骤10

将切丝器竖直插入定型器里，一直插到底部为止；
荠菜菊花豆腐羹的做法图解11

步骤11

将定型器脱离，能看到豆腐丝已经切好了；
荠菜菊花豆腐羹的做法图解12

步骤12

将切丝器里的豆腐用推杆推入汤锅中；
荠菜菊花豆腐羹的做法图解13

步骤13

用筷子将豆腐丝拨散；
荠菜菊花豆腐羹的做法图解14

步骤14

撒入切好荠菜末，小火煮开即可；
荠菜菊花豆腐羹的做法图解15

步骤15

将菊花豆腐盛入小碗中，用筷子拨成菊花状，淋上荠菜汤汁，一碗赏心悦目，汤汁鲜美的菊花豆腐羹就做好啦！

荠菜菊花豆腐羹的烹饪技巧

1、豆腐一定要选用嫩豆腐或者内酯豆腐； 2、汤羹要事先烧制好； 3、淀粉最好用木薯淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-15

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载
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