不加一滴水的酱焖鱼块

不加一滴水的酱焖鱼块

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和月香
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肉质鲜嫩紧实，酱香浓郁，全程不加一滴水，做好以后直接端上桌，连盛盘都免了。

酱焖鱼块的用料

草鱼 1条 金针菇 1把
有机白菜 半颗 青笋 1段
洋葱 半个 葱 半根
姜 1块 蒜 4瓣
香菜 2根 料酒 2勺
豆瓣酱 3勺 生抽 2勺
老抽 1勺 生姜粉 1勺
白胡椒粉 1勺 盐 半勺

酱焖鱼块的做法

不加一滴水的酱焖鱼块的做法图解1

步骤1

一锅出的菜，简单易做又好吃。
不加一滴水的酱焖鱼块的做法图解2

步骤2

鱼洗净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米左右的块，切好以后再清洗一次，洗去血水，控干水分干。白菜竖切成条，洋葱切丝，金针菇切去根部，掰开，葱切马蹄块，姜切丝，蒜用刀拍一下。
不加一滴水的酱焖鱼块的做法图解3

步骤3

腌鱼，加1勺老抽、2勺酱油、3勺豆瓣酱、2勺料酒、1勺生姜粉、1勺白胡椒粉，半勺盐，抓匀腌制20分钟以上，中途用筷子搅拌一下，保证入味均匀。
不加一滴水的酱焖鱼块的做法图解4

步骤4

铸铁锅加食用油，烧热关火，把葱、姜、蒜炒香，加洋葱炒软，铺上加一把金针菇、几片有机白菜、一段青笋。
不加一滴水的酱焖鱼块的做法图解5

步骤5

把腌好的鱼块码入，浇上腌料。
不加一滴水的酱焖鱼块的做法图解6

步骤6

大火煮的锅咕嘟咕嘟响，改中小火焖15分钟，撒葱花、香菜，上桌开吃。
不加一滴水的酱焖鱼块的做法图解7

步骤7

鱼肉鲜嫩入味，酱香浓郁，蔬菜吸收了鱼的鲜香，吃起来非常解馋，两个人一道菜，简单方便，荤素搭配，营养均衡。

酱焖鱼块的烹饪技巧

鱼可以换成自己喜欢的，用此方法做鸡翅、海鲜、排骨同样美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-16

©本菜谱的做法由 和月香 编写，未经授权不得转载

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