春天不能错过的美味_荠菜玉米面菜饽饽

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俗语说“三月三荠菜赛仙丹”，春天吃荠菜不仅美味而且还有保健作用，荠菜可以去除身体里的陈寒，而且对胃部也有好处。钙质和钾等矿物质和微量元素的营养丰富。它是蓄积了一冬天的能量春天长出来，我们不能错过这个大自然的恩赐。周末一家人回老家，带孩子们去挖野菜，体验这份快乐。

荠菜玉米面菜饽饽的用料

荠菜 400g 海米 10g
盐 6克 六月鲜轻盐12昆布酱油 1大勺
味达美臻品蚝油 1勺 香油 1小勺
花生油 2勺 胡萝卜 半根
葱姜末 适量 花椒粉 1小勺
鸡蛋 2个 玉米面 200g
中筋面粉 100克 开水 100克
冷水 80克

荠菜玉米面菜饽饽的做法

春天不能错过的美味_荠菜玉米面菜饽饽的做法图解1

步骤1

准备粗玉米面加入开水搅拌成絮状，加入中筋面粉和冷水搅拌均匀。
春天不能错过的美味_荠菜玉米面菜饽饽的做法图解2

步骤2

活成这样软软的面团。
春天不能错过的美味_荠菜玉米面菜饽饽的做法图解3

步骤3

准备荠菜，这是自己挖来的了，清洗干净。锅里水烧开加一点盐，把荠菜焯水1分钟后捞出过凉水，挤出水份。荠菜鲜绿的颜色很漂亮。
春天不能错过的美味_荠菜玉米面菜饽饽的做法图解4

步骤4

把荠菜切得碎一点，有的是带根部的也一起切碎。收进大碗里面。
春天不能错过的美味_荠菜玉米面菜饽饽的做法图解5

步骤5

胡萝卜擦成细丝，鸡蛋液下锅炒熟成鸡蛋碎加入，海米提前泡发后加入，葱姜切末加入。
春天不能错过的美味_荠菜玉米面菜饽饽的做法图解6

步骤6

加入1大勺六月鲜轻盐12昆布酱油，1勺味达美臻品蚝油，再加入花椒粉，盐，香油，花生油搅拌均匀。
春天不能错过的美味_荠菜玉米面菜饽饽的做法图解7

步骤7

把拌匀的菜馅都攥成菜团子，这样包起来容易些。
春天不能错过的美味_荠菜玉米面菜饽饽的做法图解8

步骤8

揪一块面团按扁，放上菜团子，两手配合包起来。要想包的薄皮大馅也是需要熟练的。我这个一只手拍照就拍了一张。
春天不能错过的美味_荠菜玉米面菜饽饽的做法图解9

步骤9

不粘锅烧热，刷油，把包好的菜饽饽放到里面，盖上锅盖小火煎15分钟左右，中间翻面。
春天不能错过的美味_荠菜玉米面菜饽饽的做法图解10

步骤10

直到这样两面金黄了就熟了，我特别喜欢吃这个焦脆的饼皮就两面煎黄了，在老家妈妈做的用大锅是一面煎熟即可。
春天不能错过的美味_荠菜玉米面菜饽饽的做法图解11

步骤11

切开看看，还算薄皮大馅的，焦脆的玉米面皮里面是鲜嫩的荠菜，简直绝了。每年的春季我都要吃这个菜饽饽，吃不够。

荠菜玉米面菜饽饽的烹饪技巧

1.荠菜用水焯后挤干水分，可以装进密封袋里，冰箱冷冻保存，什么时候想吃了解冻后也可以做馅，一样好吃。 2.这个馅吃的就是荠菜的清香，不需要太多调味料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载
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