宝塔肉

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大山呐
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作为肉食爱好者，一直想挑战宝塔肉，今天终于试了一下

宝塔肉的用料

带皮五花肉 1块 梅干菜 适量
姜 1块 大葱 1段
八角 1颗 酱油 适量
生抽 少许 料酒 20克
盐 少许 白糖 适量

宝塔肉的做法

宝塔肉的做法图解1

步骤1

准备一块比模具稍大点的带皮五花肉，煮八分熟
宝塔肉的做法图解2

步骤2

用重物压平，放冰箱冷冻3-6小时
宝塔肉的做法图解3

步骤3

按照模具大小整理方块肉，切下来的边角料也不要扔，留着和梅干菜一起炒。切薄片，2毫米左右，沿着边缘不要切断，慢慢切
宝塔肉的做法图解4

步骤4

把肉涂抹上调料
宝塔肉的做法图解5

步骤5

把肉塞到模具里
宝塔肉的做法图解6

步骤6

把炒好的肉沫梅干菜塞进模具里，压实，上锅蒸2小时
宝塔肉的做法图解7

步骤7

蒸好的肉先把汤汁倒在一个干净的碗里，放入锅里大火收汁，把宝塔肉倒扣在盘子上，浇上汤汁，放点青菜点缀会更漂亮。

宝塔肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

©本菜谱的做法由 大山呐 编写，未经授权不得转载
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