爱心煎蛋

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暖男食神

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给家人做一道爱心早餐，怎能少的了爱心煎蛋。

爱心煎蛋的用料

鸡蛋 1个	火腿肠 2根
盐一点点

爱心煎蛋的做法

步骤1

准备王中王火腿肠，去皮，沿中轴线平均切成两半。

步骤2

切开后平铺在案板上，然后沿着中轴线平均切成两半，上方留一厘米不要切断。

步骤3

切开后就成这样了，然后从下往上翻过来呈爱心状。

步骤4

用牙签固定住下面呈爱心形状，多做几个造型，这道菜容易翻车。然后开火，放入煎锅，倒入一点油在火腿肠中间。

步骤5

把鸡蛋打入火腿肠造型内，如果火腿肠小蛋液会从上面或锅底溢出，没关系等会处理。

步骤6

大火定型后，火腿肠里的蛋液还未凝固，洒少许食盐在上面。再用锅铲把煎蛋下面慢慢铲起来，防止粘锅。

步骤7

转小火继续煎蛋，等再没有蛋液溢出的时候，用锅铲把溢出的蛋液铲掉，保持火腿肠周边干净，这样雏形就出来了。

步骤8

根据个人喜好，煎蛋7-10分熟。7分熟糖心蛋，喜欢吃全熟再继续小火剪，火大了下面容易糊。出锅盛入盘中，把下面固定的牙签抽出，大功告成。

步骤9

这道菜容易翻车，主要在火腿肠造型的摆弄上容易断。用了两根火腿肠才做出一个煎蛋，这是翻车现场。断了的火腿肠不要扔，可以火腿肠炒鸡蛋吃，不能浪费。

爱心煎蛋的烹饪技巧

注意点: 1，不同大小规格的火腿肠分别买几包，可以用不同长短大小的火腿肠来尝试合适的煎蛋。 2，含淀粉多的，含肉量多的也都分别试一下，说不定有一款折造型的时候不容易断呢。 3，喜欢造型好看的，只煎单面。喜欢吃全熟的就煎双面。 4，一定要小火煎，大火煎蛋就会下面糊了，上面还是蛋液呢。 5，一定要选平底锅煎蛋，这样蛋液不会流的到处都是。 6，在无损坏的情况下，一根火腿肠可以做两个爱心煎蛋。我是用了两根火腿肠才做出一个爱心煎蛋，成功率25％。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

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