香脆可口的川味锅魁

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疫情在家，是我们展示手艺的大好机会了！ 半斤面粉可做出8个香脆可口的肉锅魁！ 材料：半斤面粉、120ml开水、50ml凉水、葱一小把、瘦肉末一两、花椒油两匙、葱油（自制）两匙，芝麻少许。 做法：1、先把热水边倒边搅面粉，一次性倒完，然后再把凉水倒入，把面揉成光滑的面团后，放置30分钟。 2、葱切成葱花，留一小把放葱油（热锅放油和葱，煮到葱变淡黄色即可）。葱花和瘦肉末混在一起，放一茶匙盐、一茶匙白糖、少许五香粉，一点点鸡精，搅拌均匀备用。 3、面团分成8份，每份49克左右，把每小份面团擀成薄的面皮，涂上葱油和花椒油，反复擀两三次，最后放上调好的葱花肉末，把它卷成团再压扁即可，面上酒上芝麻。 4、热锅热油，先把做好的肉饼煎至金黄，再放烤箱烤八分钟就完成。（烤箱先预热，上下温度250度）

川味锅魁的用料

半斤面粉 250g ml开水 120ml
ml凉水 50ml 葱一小把 25g
瘦肉末一两 50g 花椒油两匙 10g
葱油 10g（自制） 芝麻少许 5g

川味锅魁的做法

香脆可口的川味锅魁的做法图解1

步骤1

先把热水边倒边搅面粉，一次性倒完，然后再把凉水倒入，把面揉成光滑的面团后，放置30分钟。
香脆可口的川味锅魁的做法图解2

步骤2

葱切成葱花，留一小把放葱油（热锅放油和葱，煮到葱变淡黄色即可）。葱花和瘦肉末混在一起，放一茶匙盐、一茶匙白糖、少许五香粉，一点点鸡精，搅拌均匀备用。
香脆可口的川味锅魁的做法图解3

步骤3

3、面团分成8份，每份49克左右，把小份面团擀成薄的面皮，涂上葱油和花椒油，反复擀两三次，最后放上调好的葱花肉末，把它卷成团再压扁即可，面上酒上芝麻。
香脆可口的川味锅魁的做法图解4

步骤4

4、热锅热油，先把做好的肉饼煎至金黄，再放烤箱烤八分钟就完成。（烤箱先预热，上下温度250度）
香脆可口的川味锅魁的做法图解5

步骤5

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川味锅魁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-18

©本菜谱的做法由 颖淇宝贝 编写，未经授权不得转载
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