家庭版简易锅魁

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每每想起读书时吃军屯锅魁，总忍不住咽口水，那个味道实在是太好了。看见街上小摊卖的鲜肉锅魁，闻着很香很想吃，又担心肉不好，卫生不过关，总不敢买。今天终于下决心要自己大展身手做一次锅魁，满足一下自己的味蕾不知味道怎样，但至少卫生是过关的。

锅魁的用料

面粉 适量 水 面粉的1/2
酵母 3g 猪肉馅 根据面粉的多少
盐 适量 生抽、老抽 适量
豆瓣酱、生姜末、料酒花椒面 适量 葱 根据自己的喜爱，我家宝贝不吃葱，所以就没加

锅魁的做法

步骤1

面粉里放入水、用温水搅拌好的酵母粉， 用筷子搅拌成絮状，揉成团。 静置发酵至蜂窝状。
家庭版简易锅魁的做法图解2

步骤2

将盐、料酒、花椒面、豆瓣酱、生抽老抽、生姜末放入猪肉馅里。
家庭版简易锅魁的做法图解3

步骤3

将面团揉至表面光滑，分成几小份，取其中一个面剂，用擀面杖擀成长椭圆形。 将肉馅抹在面片上，将面片边拉边卷，卷成圆筒状。（请原谅这里我没有照相，一个人实在有点忙）所有面剂都卷完静置10分钟左右。
家庭版简易锅魁的做法图解4

步骤4

将饼按压，然后用擀面杖擀成圆饼。
家庭版简易锅魁的做法图解5

步骤5

起一口平底锅烧热，倒入油，将饼放入锅中煎成金黄色(油稍多点，半煎炸的状态)
家庭版简易锅魁的做法图解6

步骤6

香香的锅魁出炉了。（如家里有烤箱，可以放烤箱里再烤一会，皮会更酥脆。）

锅魁的烹饪技巧

1.面粉可以根据自己家的人数来准备，和水是2比1的比例。2.我家也没有专门的厨房称，所以原谅我没法告诉大家具体的多少，调料我都是凭着经验放的。3.面粉一定要发酵，否则口感会差很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-08

©本菜谱的做法由 (-遗忘谁。 编写，未经授权不得转载

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