凉拌折耳根

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小小多和包子

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折耳根又叫鱼腥草，是一种中草药，有些地方的人也将这个当菜吃，但是很多人说味道怪，不好吃。不过以前有四川同学带过袋装的折耳根，我觉得挺好吃的呀。我们这市场卖得少，吃得人不多，好容易看到有卖的，买点来吃。

凉拌折耳根的用料

折耳根 200克	蒜适量
姜适量	小米椒 3个
小葱 3根	盐 1茶匙
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 2汤匙	芝麻油 1汤匙
藤椒油 1汤匙	味达美清香米醋 2汤匙

凉拌折耳根的做法

步骤1

主要食材。

步骤2

折耳根掐去老硬部分，刮去根须，洗干净，掰成一两寸长的段，泡水10分钟，水中加1茶匙的盐。

步骤3

姜和蒜洗干净剁碎，小葱和小米椒切圈。

步骤4

先调料汁。小碗装姜、蒜和小米椒，加2汤匙酱油。

步骤5

加1汤匙芝麻油。

步骤6

又加了大半汤匙的藤椒油。拌匀，微波炉高火1分钟。

步骤7

烧一锅水，水开后倒入折耳根煮一两分钟。

步骤8

将焯好水的折耳根捞起，控干水分。加2汤匙米醋。

步骤9

撒上葱花，倒入前面调好的料汁，拌匀就好了。

步骤10

成品图

凉拌折耳根的烹饪技巧

1、有些人喜欢泡了盐水的折耳根直接凉拌了吃，为了健康卫生，建议最好焯一下水。 2、调味可以根据自己的喜好调整。我家有人咳嗽，为了减轻生蒜生酱油的刺激，料汁用微波炉高火叮了一分钟，这样姜蒜的味道也更足。没有微波炉的可以用锅加热一点油淋在姜蒜上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-18

©本菜谱的做法由小小多和包子编写，未经授权不得转载

小小多和包子

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