苏式五香素鸡

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家人都比较喜欢豆制品，特别是大女儿和老公，苏州一些知名美食店的素鸡偏甜，每次图方便买几块，女儿就说：“妈妈，其实我喜欢素鸡，是你做的素鸡”，好吧，私房菜谱中加一道

苏式五香素鸡的用料

大素鸡 400克 老抽 适量
生抽 适量 盐 适量
冰糖 适量 油 100克
八角 2个 开水 适量

苏式五香素鸡的做法

苏式五香素鸡的做法图解1

步骤1

2块大素鸡洗净擦干水分
苏式五香素鸡的做法图解2

步骤2

切成厚薄一致的厚片，大约0.8cm厚，不能太薄，太薄的不易成型
苏式五香素鸡的做法图解3

步骤3

平底锅烧热倒入适量油，中小火煎制
苏式五香素鸡的做法图解4

步骤4

翻面继续煎制，煎到两面发黄
苏式五香素鸡的做法图解5

步骤5

煎到两面金黄捞出，为了饮食少油，不介意的朋友油可以放一起
苏式五香素鸡的做法图解6

步骤6

倒入开水，水稍微多一些，没过素鸡最佳
苏式五香素鸡的做法图解7

步骤7

加入调味（八角，老抽，生抽，盐），根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加辣椒，煮2分钟
苏式五香素鸡的做法图解8

步骤8

加入适量冰糖，继续中小火煮到冰糖融化，转小火煮5分钟，关火焖着，素鸡必须泡在美味的汤汁中，中午吃大概泡2小时
苏式五香素鸡的做法图解9

步骤9

最近气温下降，出锅前加热食用，天气炎热的夏天，可以常温食用，吃不完的一定要冷藏储存，注意食品安全，豆制品容易变味

苏式五香素鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-20

©本菜谱的做法由 厨房巾帼 编写，未经授权不得转载
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