小鸡炖榛蘑

独家
11.8万 浏览 3088 收藏
收藏
美食魔力转圈圈
美食魔力转圈圈
＋ 关注


小鸡炖蘑菇是一道东北家常炖菜。 通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。 小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

小笨鸡炖榛蘑的用料

笨公鸡 半只 泡发榛蘑 200g
粉条 100g 佐料：
小葱 2根 姜 5片
蒜 3瓣 五香粉 半小勺
盐 3-5克 酱油 1勺
老抽 1勺 鸡精 1勺
糖 3-5克

小笨鸡炖榛蘑的做法

#唯有美食最粽要#小鸡炖榛蘑的做法图解1

步骤1

肌肉斩核桃快，泡冷水一小时。 我用的是两个鸡大腿和两个鸡翅。没有砍刀，就把鸡肉剔下来。 鸡肉泡水后淋干水份。 不粘锅放少许油，保证不糊底就可以。 然后中大火翻炒鸡块，直到断生，不在有血水。
#唯有美食最粽要#小鸡炖榛蘑的做法图解2

步骤2

蘑菇清洗干净，冷水泡发。 再去掉硬根部。 泡蘑菇的水可以沉淀备用。 我用了三种蘑菇，榛蘑，鸡油蘑和牛肝菌。 传统做法是只用榛蘑。
#唯有美食最粽要#小鸡炖榛蘑的做法图解3

步骤3

葱姜蒜清洗干净备用
#唯有美食最粽要#小鸡炖榛蘑的做法图解4

步骤4

鸡肉炒成微微上色，就可以加入泡蘑菇水和泡好的蘑菇，中火炖至肉软。 笨鸡就是走步鸡，非圈养肉食鸡，肉很结实，需要至少炖一个小时。 也可以选择用高压锅来炖煮。 等鸡肉已经软，但是不烂的时候加入粉条，留足够的汤水，继续炖。 炖粉条的时间取决于你粉条是否抗炖。 我家的韩国地瓜粉，入锅15分钟就软烂了，不需要提前泡。
#唯有美食最粽要#小鸡炖榛蘑的做法图解5

步骤5

收汤出锅！ 我最爱的就是这道菜里面的粉条，简直是及鸡肉和蘑菇的味道于一身的精华啊！

小笨鸡炖榛蘑的烹饪技巧

一道东北菜献给大家！ 喜欢的话欢迎留言收藏转发。 关注我，查看更多菜谱和更新！ 谢谢，我们下次见！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-21

©本菜谱的做法由 美食魔力转圈圈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

小笨鸡炖榛蘑的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #唯有美食最粽要#小鸡炖榛蘑

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 #唯有美食最粽要#小鸡炖榛蘑的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活