春日一锅鲜

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程程777
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春笋蚕豆都已上市，来一锅春日里“热乎”的时鲜货，过过嘴瘾

一锅鲜的用料

春笋 3根 蚕豆 1小碗
咸肉 150克 小河虾 150克
鸡蛋 3个 葱姜 少许
料酒 1勺 盐 适量
食用油 适量 猪油 1小勺

一锅鲜的做法

春日一锅鲜的做法图解1

步骤1

准备食材，春笋滚刀块，蚕豆剥壳，咸肉切片
春日一锅鲜的做法图解2

步骤2

冷水中直接加入笋焯水15分钟，去除其苦涩味道。 清水中放少许盐和几滴油，下蚕豆焯水1分钟。 冷水中倒入咸肉片，水开后煮1分钟即可。 鸡蛋煎成荷包蛋备用
春日一锅鲜的做法图解3

步骤3

热锅中加少许食用油和1小勺猪油，下生姜片爆香，倒入咸肉片翻炒片刻
春日一锅鲜的做法图解4

步骤4

倒入春笋翻炒
春日一锅鲜的做法图解5

步骤5

把炒好的咸肉春笋放入铸铁炖锅中
春日一锅鲜的做法图解6

步骤6

加入1勺料酒和没过食材的热水，热水，热水
春日一锅鲜的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，烧开后转小火炖10分钟左右
春日一锅鲜的做法图解8

步骤8

放入荷包蛋和蚕豆，再炖3分钟左右
春日一锅鲜的做法图解9

步骤9

开盖下适量的盐调味，再放入小河虾炖2分钟
春日一锅鲜的做法图解10

步骤10

撒上葱花即可
春日一锅鲜的做法图解11

步骤11

铸铁珐琅锅蓄热能力强，烹完直接上桌，又保温又好看。 这一锅极致的鲜美！在品鲜季里尽情享受吧

一锅鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-21

©本菜谱的做法由 程程777 编写，未经授权不得转载

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