麻辣黑鸭（家庭版）

麻辣黑鸭（家庭版）

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在国外买不到周黑鸭但又很想吃，于是看了很多视频资料经过多个视频总结出来，最像的一版

周黑鸭的用料

鸭翅鸭脚鸡腿 喜欢的随意 料酒 100g
盐1 适量 香料包 1个
辣椒 适量 姜片 4片
啤酒 1瓶300ml 老抽 1勺
生抽 2勺 红糖 1块
甜面酱 2勺 豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺 鸡精 1勺
盐 适量

周黑鸭的做法

麻辣黑鸭（家庭版）的做法图解1

步骤1

先用一勺料酒，一把花椒，葱段，姜片，去醒，水开煮3分钟。 想做什么都随自己心意，鸭脚，鸭翅，鸡翅，鸡翅中，鸭脖，鸭肾，等等 我这里用了一斤鸭脚，一斤鸡翅中。
麻辣黑鸭（家庭版）的做法图解2

步骤2

去醒后放温水里洗干净。
麻辣黑鸭（家庭版）的做法图解3

步骤3

香料包里：桂皮半块，八角1个，小茴香一小撮，豆蔻2个，干姜2片，红花椒一小撮，青花椒一小撮，草果1个，香叶2片，干辣椒根据自己的承受力放哦。 甜面酱两勺，豆瓣酱1勺，红糖1块，鸡精1勺，两片生姜，加入一瓶啤酒300ml➕50ml料酒，开锅后转小火煮40分钟 注意不加水！不加水！
麻辣黑鸭（家庭版）的做法图解4

步骤4

40分钟后加入自己喜欢的蔬菜类，海带结，豆腐结，鸡蛋。小火焖10分钟。这里再加入一勺花椒粉，增加麻味 这里买不到藕，放藕片也会很好吃的。可以把鸡蛋换成鹌鹑蛋，我老公说鸡蛋比较大个好吃。
麻辣黑鸭（家庭版）的做法图解5

步骤5

煮好了，现在味道就已经很赞了，不过可以泡着，泡到温度完全冷却，就放冰箱，第二天吃会更好吃，不过我们等不及了没冷藏了，剩了几个冷藏后就是周黑鸭本尊哈哈哈
麻辣黑鸭（家庭版）的做法图解6

步骤6

这里用的量我用的右边的大勺，是大汤匙。

周黑鸭的烹饪技巧

喜欢吃甜口的还可以再加一把冰糖，一块红糖是我们家人接受的甜度。 如果不放素菜类，最后一步开大火抽干汁水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-23

©本菜谱的做法由 葡萄子妈妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 7 麻辣黑鸭（家庭版）的做法步骤

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