砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子

砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子

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适合天冷吃得一个菜，半汤半菜，又暖胃又下饭。

白萝卜汆羊肉丸子的用料

羊肉馅 八两 白萝卜 半根
生抽 少许 盐 适量
水 适量 姜 四片
葱 几段 胡椒粉 半勺
花椒 若干粒 大料 2个

白萝卜汆羊肉丸子的做法

砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解1

步骤1

准备大白萝卜半个。
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解2

步骤2

去皮洗干净，切滚刀块。
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解3

步骤3

把萝卜中间劈开，切薄薄的滚刀块。
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解4

步骤4

萝卜块儿下锅焯水。
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解5

步骤5

焯水时候放一点白糖或者几颗冰糖，这样可以去除萝卜的“臭味儿”。
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解6

步骤6

焯水后的萝卜放砂锅里。
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解7

步骤7

羊肉馅儿我是用涮羊肉肉片绞肉机打好的。
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解8

步骤8

葱姜水提前几个小时准好，里面放葱姜片花椒大料倒入开水备用。
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解9

步骤9

加少量的淀粉，鸡蛋液给肉馅打“上劲儿”。同时加入盐、味精、胡椒粉。
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解10

步骤10

砂锅里萝卜加纯净水，葱姜大料。
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解11

步骤11

烧开准备下丸子。
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解12

步骤12

左手挤出来，右手用大拇指或者勺子把丸子下锅。
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解13

步骤13

调小火，慢火慢慢加热让丸子慢慢定型。
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解14

步骤14

白萝卜提前煮得七成熟，下丸子，慢火加热的过程中不厌其烦的撇浮沫，慢慢的汤清澈明亮，淡淡的奶白色。
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解15

步骤15

这时候萝卜熟了，丸子也熟了，满屋飘香……
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解16

步骤16

加点胡椒粉出锅吧，这张拍的光线差点……因为孩子喊我辅导作业，着急了，没有拿捏好……
砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法图解17

步骤17

很遗憾忘了买香菜了，那就加点炸辣椒️……颜值没有提起来……哈哈

白萝卜汆羊肉丸子的烹饪技巧

一、要选好的羊肉，最好是内蒙古，新疆的绵羊肉。 二、羊肉馅儿要打的细腻。 三、打浮沫不要等大开，浮沫聚起来就打掉 四、葱姜花椒水必不可少 五、香菜是画龙点睛，喜欢吃香菜就放点 六、汤里适当加胡椒粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-23

©本菜谱的做法由 品佳品悦美食家 编写，未经授权不得转载
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