孜然牛肉

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孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材，以孜然、洋葱、香葱、生姜、干辣椒等为调料制作而成的美食。

孜然牛肉的用料

牛肉 200g 洋葱 半个
香芹 30克 青辣椒 2个
小米椒 3个 干辣椒 2个
姜 10克 蒜 10克
大葱 10克 香葱 1根
鸡蛋 1个 孜然粉 1勺
淀粉 5克 料酒 5克
酱油 适量 蚝油 1勺

孜然牛肉的做法

孜然牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切片装盘。
孜然牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉片放入盐、少许孜然粉、料酒，抓捏均匀，然后放入淀粉、蛋清，继续抓捏均匀，腌制10分钟。
孜然牛肉的做法图解3

步骤3

洋葱洗净切粗丝，芹菜摘叶切段，装盘备用。
孜然牛肉的做法图解4

步骤4

青辣椒切圈，小米椒切圈，干辣椒切段，装盘备用。
孜然牛肉的做法图解5

步骤5

姜蒜切碎、小葱切葱花，大葱切段，装盘备用。
孜然牛肉的做法图解6

步骤6

锅洗净擦干，倒入油，油温七成热时，倒入腌制好的牛肉。
孜然牛肉的做法图解7

步骤7

牛肉变色后捞出，沥干油备用。
孜然牛肉的做法图解8

步骤8

锅底留微量油，放入干辣椒，姜、大葱，小火翻炒。
孜然牛肉的做法图解9

步骤9

干辣椒炒至微黄，放入小米椒，青辣椒继续翻炒。
孜然牛肉的做法图解10

步骤10

小米椒，青辣椒炒至微焦，倒入洋葱、牛肉、淋入酱油，翻炒均匀。
孜然牛肉的做法图解11

步骤11

牛肉翻炒均匀后，放入芹菜段，蚝油、大量孜然粉，鸡精调味一下，撒入葱花，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。
孜然牛肉的做法图解12

步骤12

完成✅

孜然牛肉的烹饪技巧

1、牛肉过油的时候，不要久炸，牛肉变色后就捞出。 2、这道菜炒辣椒等配料时，全程中小火，最后一步才是开大火翻炒均匀，即刻出锅，芹菜段熟透就没那香味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-25

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