春笋 咸肉 排骨 时令菜鲜掉眉毛的腌笃鲜

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大麦～^_^的人间烟火
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看了舌尖上的中国，最爱这道菜腌笃鲜，顾名思义就是鲜，咸碰撞， 腌笃鲜，春天里最让人垂涎欲滴一道美食，咸肉是自己家腌制的，加上新鲜的猪排骨和春笋，加一点点金华火腿吊鲜香味，经过小火慢炖，无需太多的调料，只要用料酒和姜调味就好。 一碗汤就拥有了整个春天！

排骨的用料

蹄膀或排骨 300克 咸肉或火腿 100克
春笋 200克 料酒 适量
姜片 2片

排骨的做法

春笋 咸肉 排骨 时令菜鲜掉眉毛的腌笃鲜的做法图解1

步骤1

一根排骨，一块咸肉，看喜爱咸淡程度，放入咸肉的多少！
春笋 咸肉 排骨 时令菜鲜掉眉毛的腌笃鲜的做法图解2

步骤2

咸冷水下锅，煮一滚，洗干净备用
春笋 咸肉 排骨 时令菜鲜掉眉毛的腌笃鲜的做法图解3

步骤3

锅里放少许油，姜片炒一下倒入煮滚后的排骨跟咸肉块
春笋 咸肉 排骨 时令菜鲜掉眉毛的腌笃鲜的做法图解4

步骤4

加入开水哦……放点黄酒去腥味，开水烧半个小时，汤变成浓浓的白色，再放笋
春笋 咸肉 排骨 时令菜鲜掉眉毛的腌笃鲜的做法图解5

步骤5

剥出新鲜的笋
春笋 咸肉 排骨 时令菜鲜掉眉毛的腌笃鲜的做法图解6

步骤6

洗干净切成小块
春笋 咸肉 排骨 时令菜鲜掉眉毛的腌笃鲜的做法图解7

步骤7

倒入笋，烧十分钟，咸鲜香！腌笃鲜春天里最美味佳肴！

排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-25

©本菜谱的做法由 大麦～^_^的人间烟火 编写，未经授权不得转载
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