下饭神菜青椒毛豆炒肉

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下饭菜里，毛豆炒肉绝对是神菜之一，吃起来特别的香，连我这种无肉不欢的人，也是非常喜欢吃，而且一做这道菜，就忍不住要配米饭来吃，舀一勺到饭碗里，立即就能消灭半碗米饭。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

青椒毛豆炒肉的用料

毛豆 400克 瘦肉 50克
青螺丝椒 5个 红线椒 1个
蒜瓣 4瓣 生抽 2勺
料酒 2勺 玉米淀粉 5克
盐 5克 鸡精 1小勺

青椒毛豆炒肉的做法

下饭神菜青椒毛豆炒肉的做法图解1

步骤1

有没有特别有食欲呢？
下饭神菜青椒毛豆炒肉的做法图解2

步骤2

准备毛豆400克去皮洗净，青螺丝椒5个，红线椒1个或小米椒数个，大蒜瓣4瓣，瘦肉1两左右；
下饭神菜青椒毛豆炒肉的做法图解3

步骤3

瘦肉顶刀切丝，就是说要逆着肉的纹路横切，切断肉的纤维，这样口感才嫩，不会难嚼；
下饭神菜青椒毛豆炒肉的做法图解4

步骤4

接下来是腌肉四部曲：肉丝放入碗中，先放一勺生抽；
下饭神菜青椒毛豆炒肉的做法图解5

步骤5

一勺料酒，拌匀后放置10分钟左右入味；
下饭神菜青椒毛豆炒肉的做法图解6

步骤6

接着加入适量淀粉，继续拌匀；
下饭神菜青椒毛豆炒肉的做法图解7

步骤7

最后加入少许食用油拌匀，这样腌渍出来的肉丝炒起来就很嫩了。
下饭神菜青椒毛豆炒肉的做法图解8

步骤8

青椒洗净用手撕成小块，红椒洗净切小段待用，另外大蒜瓣拍开去皮切粗粒；
下饭神菜青椒毛豆炒肉的做法图解9

步骤9

锅中下少许油，小火3成热放入肉丝滑散，炒至肉丝变白即可盛出待用；
下饭神菜青椒毛豆炒肉的做法图解10

步骤10

锅中底油，放入大蒜粒，小火炒香；
下饭神菜青椒毛豆炒肉的做法图解11

步骤11

下入青红椒，转大火继续翻炒出辣椒的香气；
下饭神菜青椒毛豆炒肉的做法图解12

步骤12

接着放入毛豆，继续大火翻炒至毛豆成熟；
下饭神菜青椒毛豆炒肉的做法图解13

步骤13

放入之前炒好的肉丝；
下饭神菜青椒毛豆炒肉的做法图解14

步骤14

最后加入生抽酱油1大勺调味，沿锅边淋入一大勺料酒，翻炒均匀即可出锅，口重的朋友可适当加入盐和鸡精；
下饭神菜青椒毛豆炒肉的做法图解15

步骤15

毛豆脆香，肉丝滑嫩，口味香辣，开胃下饭；

青椒毛豆炒肉的烹饪技巧

别忘了！多！做！点！饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 肥叔厨房 编写，未经授权不得转载

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