红烧排骨

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晓雨__
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红烧排骨的用料

排骨 一条 葱 4根
生姜 半块 料酒 适量
生抽 适量 盐 适量
糖 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净，控下水份
红烧排骨的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片
红烧排骨的做法图解3

步骤3

热锅凉油下排骨，翻炒均匀
红烧排骨的做法图解4

步骤4

翻炒的时候肉会出水，把水炒干，大概翻炒五六分钟（这一步可用清水煮代替，凉水下排骨，倒一圈料酒，水开后煮10-15分钟，撇掉浮沫，捞出排骨翻炒均匀）
红烧排骨的做法图解5

步骤5

肉如图变黄，倒一圈料酒，加两勺糖，翻炒均匀，倒一圈半生抽（想颜色好看的话可以再加一点酱油），放葱姜，翻炒两分钟
红烧排骨的做法图解6

步骤6

倒入没过排骨的温水，开始收汁，中间时不时翻动防止粘锅
红烧排骨的做法图解7

步骤7

收汁收到差不多的时候（大概15分钟），先放一勺盐翻炒均匀，尝下咸淡再看是否加盐，加完盐后继续收汁，多翻动防止粘锅
红烧排骨的做法图解8

步骤8

收完汁关火再放一点葱段，快速翻炒几下，这样盛出来比较好看

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 晓雨__ 编写，未经授权不得转载
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