榨菜蒸肉饼

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小小多和包子
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我妈最近在吃中药，吃饭没什么胃口，她的牙也不好，给她蒸一盘肉饼，加点榨菜末，咸鲜下饭，很合适家有老人和小孩子的家庭。

榨菜蒸肉饼的用料

猪肉 150克 榨菜 70克
姜 1小块 小葱 2根
盐 少许 料酒 1汤匙
生抽 1汤匙 玉米淀粉 1汤匙
食用油 1汤匙

榨菜蒸肉饼的做法

榨菜蒸肉饼的做法图解1

步骤1

猪肉肥瘦比2：8或3：7，洗干净剁碎。
榨菜蒸肉饼的做法图解2

步骤2

袋装榨菜一袋，也剁碎。（实际多了一点，一半或者2/3都可以。）
榨菜蒸肉饼的做法图解3

步骤3

姜1小块洗干净剁碎加入。
榨菜蒸肉饼的做法图解4

步骤4

加上1/4茶匙的盐。
榨菜蒸肉饼的做法图解5

步骤5

加1汤匙料酒。
榨菜蒸肉饼的做法图解6

步骤6

1汤匙生抽。
榨菜蒸肉饼的做法图解7

步骤7

1汤匙玉米淀粉，拌匀。
榨菜蒸肉饼的做法图解8

步骤8

最后加入1汤匙玉米油。
榨菜蒸肉饼的做法图解9

步骤9

最好用一个大碗，将肉末顺时针或逆时针一个方向搅到起胶。
榨菜蒸肉饼的做法图解10

步骤10

烧一锅水，开始冒泡，放入蒸架，放好盘子，将搅好的肉末铺在盘子中，抹平。盖上锅盖，水烧开后再蒸8分钟左右。
榨菜蒸肉饼的做法图解11

步骤11

肉饼蒸好后，撒上1把葱花就好了。

榨菜蒸肉饼的烹饪技巧

1、不要用纯瘦肉，会比较柴，要稍微有一点肥肉才好。如果有马蹄，加一点马蹄会更好吃。 2、我加了一包袋装的榨菜，有点多，肉饼不是很Q弹，要减少一点量。肉末一定要搅到起胶。 3、榨菜是咸的，盐和其它调料要减少一点。 4、蒸的时候不要等水开，水开始冒泡就开始蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 小小多和包子 编写，未经授权不得转载
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