清明赛过鹅的酱爆螺蛳

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螺蛳是很多人喜欢的小水产，而所谓“清明螺”不是指的螺蛳的品种，而是说清明前后这段时间的螺蛳比较肥美的意思，所以就有了“清明螺赛过鹅”、“明前螺抵只鹅”之类的说法。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱爆螺蛳的用料

青壳螺丝 500g 郫县豆瓣酱 半汤匙
老抽 半汤匙 白糖 半汤匙
料酒 一汤匙 香葱 1根
姜片 3一4片 生抽 一汤匙

酱爆螺蛳的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#清明赛过鹅的酱爆螺蛳的做法图解1

步骤1

早上去菜市场买了一斤的螺蛳用水浸满，用菜籽油滴几点，如图右边可见
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#清明赛过鹅的酱爆螺蛳的做法图解2

步骤2

如果休息天，我会过会儿拣吐出的螺蛳放另一盆中
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#清明赛过鹅的酱爆螺蛳的做法图解3

步骤3

近图看螺蛳
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#清明赛过鹅的酱爆螺蛳的做法图解4

步骤4

生姜切片，大蒜切片，香葱切段
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#清明赛过鹅的酱爆螺蛳的做法图解5

步骤5

螺蛳用保鲜盒放点水盖上盖子上下左右都摇，摇几下冲一下水，会干净点
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#清明赛过鹅的酱爆螺蛳的做法图解6

步骤6

锅内放油，加入生姜大蒜片炒
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#清明赛过鹅的酱爆螺蛳的做法图解7

步骤7

加入螺蛳
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#清明赛过鹅的酱爆螺蛳的做法图解8

步骤8

爆炒，如图一样出现
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#清明赛过鹅的酱爆螺蛳的做法图解9

步骤9

加入生抽1汤匙，老抽半汤匙、料酒半汤匙、豆瓣酱半汤匙、白糖半汤匙，适量的水，加盖煮至熟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#清明赛过鹅的酱爆螺蛳的做法图解10

步骤10

收汁后加入葱花
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#清明赛过鹅的酱爆螺蛳的做法图解11

步骤11

一定要有汤水
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#清明赛过鹅的酱爆螺蛳的做法图解12

步骤12

装盘即可
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#清明赛过鹅的酱爆螺蛳的做法图解13

步骤13

好鲜

酱爆螺蛳的烹饪技巧

螺蛳一定要多煮一会儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-27

©本菜谱的做法由 B妈小厨 编写，未经授权不得转载

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